民间有这样的传统说法，吃生鸡蛋去火。为了不花钱买药，很多上火的人都会自己敲鸡蛋吃。但实际上这并没有科学依据。大多数人每天的生鸡蛋都含有细菌和寄生虫。这种吃生鸡蛋的说法是完全没有道理的。吃生鸡蛋不仅可以防火，还可能感染细菌，导致食物中毒。 , 器官引起病变，严重时可能导致死亡。
吃生鸡蛋会增加肝脏负担
大量未消化的蛋白质在大肠下部的大肠杆菌的作用下腐烂，产生更多的有毒物质，如胺类、酚类、氨、吲哚、硫化氢等。随粪便排出，相当一部分被肠道吸收，经门静脉进入肝脏，由肝脏解毒。如果吃生鸡蛋的人已经有肝损伤，此时，由于肝脏负担增加，可能会出现中毒，出现头痛、头晕、甚至血压下降或升高等症状。煮熟后吃鸡蛋，通常95%左右的蛋白质可以被消化吸收。这样大肠内产生的有毒物质就大大减少了，肝脏的负担也相对减轻了。
吃生鸡蛋容易得肠炎
肉眼看起来几乎密不透风的蛋壳，不允许任何东西通过。但在显微镜下，贝壳上布满了小孔，其直径比病原菌大几十倍甚至上百倍。因此，产卵后，难免会有一些病原体（如沙门氏菌等）侵入。如果食用被病原体污染的生鸡蛋，可能会发生急性肠胃炎，表现为寒战发热、恶心呕吐、腹痛和腹泻。鸡蛋加热后，病原体已被杀死，不会出现胃肠道症状。
吃生鸡蛋去火的想法完全颠覆了科学。生活中，其实有很多方法可以去火。最简单的就是喝水，它可以帮助人体解毒，是一个简单的去火方法。吃生鸡蛋也可能导致食欲不振。因为在吃生鸡蛋的时候，有一股腥味，而且这种行为很容易引起消化不良，所以不宜吃生鸡蛋。
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