说到凉菜，想必很多朋友都喜欢吃，尤其是在炎热的夏天，能吃上一盘提神醒脑的凉菜是一件很幸福的事。凉菜不仅好吃，还能让喜欢喝的朋友更加开胃。所以可以说凉菜是我们餐桌上不可缺少的一部分，那么家里凉菜的做法有哪些呢？下面就让小编来详细说说吧。
1.黄瓜拌虾片
原料：虾仁两对，黄瓜段一根，蒜苗两根，青菜叶三片，酱油五块钱，香油一块钱，陈醋两块钱，木耳两块钱
制作方法：虾去皮，用开水锅煮熟，捞出放凉；将黄瓜洗净，用直刀切成半圆形；将青蒜苗和青菜叶摘洗干净，用直刀切成段，全部放在桌上备用。此时，将冷虾推成片。再次装盘并调味。摆盘顺序如下：先铺下青菜叶，再将虾片排成图案（可选），上层放黄瓜片和青蒜苗，撒上水木耳，倒入酱油、香油和老醋。
特点：光鲜亮丽，清香可口。
2.芝麻酱拌豆子
原料：鲜豆5两、麻酱2两、精盐5两、味精10粒、花椒油5两、姜末3两
制作方法：将豆子绞碎，打碎，洗净，放入一锅沸水中焯一下，用冷水浸泡，捞出，放入搅拌碗中。然后用冷开水把芝麻糊成糊状，烧热花椒油，加盐、味精、姜末倒在豆子上，拌匀装盘。
特点：色泽翠绿，清香可口。
与油炸蔬菜相比，凉拌菜减少了“烹调”过程，在很大程度上保留了蔬菜中的营养成分。此外，一般凉菜很少用油，盐很容易附着在蔬菜表面。少量就足以让人感受到咸味，减少了心脑血管疾病的隐患。更值得一提的是，油炸蔬菜的缺乏也在一定程度上减少了致癌物的产生。
好了，在上面的文字中，小编已经非常详细的介绍了各种家庭凉菜的做法。这种非常方便实用的生活知识，朋友们一定要仔细背诵。以后学了这么多功法，可以换个模式，天天给家人做好吃的，何乐而不为呢。每个人都应该努力学习。
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