炸江面是我们生活中最常见的一种面食。它可以把面条做成不同的口味，然后和我们喜欢的一些蔬菜混合。营养美味，但每个人的饮食需求不同，吃炸酱面时往往会做出不同的花样，比如最常吃的韩式炸酱面，但这会失去炸酱面的特色。让我们了解一下中式炸酱面。做事方式
中式炸酱面的做法
练习一
1.先买一袋干黄酱（小袋也可以，如果是两个人的话）
2.回家把干黄酱倒出来（多少看你的胃口），盛入碗中。然后与水慢慢混合（原水即可）
3.将肉切成小方块（最好有一点肥肉，更香），方块越小越好，大葱切块备用。
4.热锅，倒油。多少取决于你的喜好。当然不能太少，不然会粘锅
5.油热后，加入猪肉丁翻炒。
6.肉丁8熟后，将准备好的酱汁倒入锅中。这时候应该把火调成小火
7. 用小火慢慢煮酱汁，用抹刀不断搅拌，以免粘锅。同时，根据酱汁的浓稠度，加入适量的水。
8、将切好的葱花倒入锅中，打入两个鸡蛋（半袋干黄酱中的两个鸡蛋更合适），用刮刀搅拌均匀。
9. 待酱香，颜色变成亮黄色时，关火，将酱汁从锅中取出。 （酱汁煮的时间越长越好，因为黄酱里的油可以挤出来）
10.如果不能吃酱汁（水煮），放入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。
练习二
1、五花肉、豆腐干、土豆去皮，黄瓜洗净切丁。将青葱切成葱末。
2. 锅干，放入五花肉，倒入少许食用油，将五花肉煨一下。
3、五花肉炒至略干发黄时，加入土豆、豆腐干翻炒，再加入豆瓣酱翻炒至酱香，加入少许糖和高汤精，倒入适量开水，煮开成酱汁，最后加入黄瓜丁盛入碗中备用。
4.汤锅里再倒入一点开水，这样煮出来的面条更爽口，省去用开水冲洗的麻烦，煮开后放入准备好的拉面。
5.大家煮五分钟左右，捞起沥干水，放入碗中，然后抹上炒好的酱汁，吃的时候搅拌均匀，一碗香喷喷的炒面就做好了。
以上是对中式炸酱面做法的介绍。经过了解我们才知道，正宗的炒面一般都是手工做面，配上黄酱或者做成炖肉或者炖蛋等，然后再配上一些黄瓜丝或者胡萝卜丝，就做成了整个面食更营养更美味。喜欢吃炒面的朋友不妨试试上面的方法。
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