相信大家对家禽鸡肉的认识一定和小编一样好。说到鸡肉的做法，首先我们会想到鸡汤，其次会想到烤鸡。当然，除了这些，还有无数种鸡的做法。不过，今天小编给大家带来的是粤式鸡丝。这道菜可不是一般的鸡丝。让小编为大家详细介绍一下。
鸡肉消化率高，容易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的功效。提高免疫力。现代社会，经常处于亚健康状态的白领每天都忙着多吃，以增强免疫力，减少生病的机会。鸡具有温中益气、益精填髓、益五脏、补虚的作用。用于治疗虚劳消瘦、食少、腹泻、头晕、心悸、月经不调、产后乳汁不足、糖尿病、水肿等症状。可缓解肾精不足引起的尿频、耳聋、精少、感冒等症状。
鸡肉也是粤菜中常用的食材。今天给大家分享一道广式鸡丝。浓郁的香味伴随着清爽，鸡肉富有弹性，色香味俱全。是近年来广东鸡的一种新吃法。 www.haoCAA.com
材料：鲜鸡半只、盐焗鸡粉2/1包、白芝麻20克、香油适量、鸡粉、葱、蒜、香菜、月桂叶、料酒。补充：如果是夏天，可以先把鸡肉冻起来再撕，冬天就让鸡肉凉一下就好了。
准备工作：将月桂叶在温水中浸泡 5 分钟。冲洗一半新鲜鸡肉并擦干。然后用大蒜、料酒、葱和月桂叶腌制鸡肉15分钟。将白芝麻放入锅中炒香。
实践：
1. 蒸锅烧开水，放入腌好的鸡肉，大火蒸熟。
2. 将蒸好的鸡肉取出，大蒜、小葱和月桂叶取出，待凉。蒸好的鸡汁留着备用。
3、待鸡肉凉到可以用手撕开后，撕成条状，留鸡骨熬汤。将鸡肉放入盘中，加入炒好的白芝麻、盐焗鸡粉、鸡精粉、香油、大葱、香菜和蒸好的鸡汁，拌匀，腌10分钟即可食用。
以上是小编为大家介绍的粤式手撕鸡。是不是大开眼界？这道菜需要注意热量。众所周知，鸡肉比牛肉更美味更嫩。肉太老或未煮熟，所以把握火候很重要。有兴趣的朋友可以自己在家做这道菜。
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