冬天，如果你能喝一碗热汤，你的全身肯定会暖和起来。今天，随着生活水平越来越高，人们每天吃的鱼和肉已经够多了。所以偶尔可以做一些很爽口的排骨汤，因为这个汤可以解毒润燥。这个排骨汤中的维生素A含量很高，所以滋补效果很好。天气干燥的时候可以多喝这种汤，那么香菇炖排骨汤的做法是什么？
想要做出清香可口的排骨汤，记住以下3点
要点1：排骨用冷水煮去浮沫
排骨洗净后，用冷水煮沸以去除泡沫。用冷水煮会比用热水煮汤更鲜甜。冷水在加热过程中会慢慢渗入肉中，带来血迹和污渍。用热水泡蛋白质会很快收缩，血沫也不容易清洗干净。
要点2：烹调过程中不要加水
一次加入足够的水。中间加水会使温度急剧下降，蛋白质会凝固。不会完全溶解在汤里，影响汤的味道。
第三点：香菇浸泡
香菇洗的时候，加少许淀粉，搅拌一下，静置一会，待沉淀沉淀下来，再把香菇捞出，再洗一遍，用温水泡一下，不要用热水泡。
香菇没有洗干净，也没有泡透，影响汤的味道，不会那么新鲜。
取香菇十几个，根据排骨量调整用量，香菇中加入少许淀粉，搅拌均匀，静置片刻待沉淀沉淀后，将香菇捞出，再次洗净，然后将它们浸泡在温水中。将排骨的血水和水洗净，放入高压锅，加入姜片和水盖住排骨大火煮开，除去泡沫。加入料酒，香菇，加少许盐少盐。最后，你需要给它调味。虽然最后加盐比较好，但是感觉最后加盐的时候肉没有味道，汤有味道。盖上盖子，转小火。 ，哔10分钟，关火。可以先做其他菜，让排骨闷片刻，开盖后根据需要加点盐和鸡精。
你可以用高压锅做香菇炖排骨汤。一般半小时后就可以喝了，但有些人可能更喜欢用砂锅煮，但是用砂锅煮要花很长时间。如果你有时间，你可以使用它。忙碌了一天，饿着肚子回家，所以这道高压锅汤很适合吃得比较快的人。但是，建议不要添加过多的鸡精。
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