紫甘蓝又名空心菜。一般来说，普通的空心菜是绿白相间的，层层包裹，像个小球。通常，空心菜可以炒，汤可以蒸，无论如何。制作的味道很好，空心菜是非常好的减肥蔬菜。随着生活质量越来越好，各种蔬菜逐渐上市。接下来给大家介绍一道酸菜。羽衣甘蓝的做法。
糖醋紫甘蓝：
【配料】紫甘蓝500克，生姜10克，干辣椒3个。
【调料】植物油、精盐、白糖、白醋适量。
【制备方法】
（1）紫甘蓝去掉老叶，去根洗净，切成长约4厘米，宽约3厘米的条状，加少许盐拌匀，腌制2小时，轻轻挤出水分，把锅中间沥干。
(2)将干红辣椒去籽，洗净，切成细丝。姜丝。
(3)将盐、糖、醋调成适合口味的腌料，倒入白菜中，在菜面上放一些姜丝。
(4) 锅中加入植物油15克，煮熟后，冷却至40%大火，加入辣椒丝爆香，取出辣椒，弃去。
(5) 立即将紫甘蓝和姜丝放入热油锅中，翻炒片刻，即可食用。
这道酸菜食谱不仅好吃，而且香甜可口。做白菜的时候，一定要选紫甘蓝。紫甘蓝味道甘甜，让人觉得非常好吃。就是加入配料，选择翻炒。
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