说起蒸肉，大家肯定会想到四川这个地区。作为一个地道的四川人，没有人不会做猪肉。清蒸猪肉几乎是在大街小巷和家家户户做的。蒸猪肉的味道是一样的。味道是一样的，鲜美可口，香辣可口。说了这么多蒸肉的做法，相信大家的口水都要流出来了。不如在下一篇文章中给大家介绍一种烤猪肉的方法。
清蒸猪肉
原料：牛肉、豆瓣酱、酒酱、酱油、酒、姜末、香油、五香炒米粉、葱花、香菜、大蒜、辣椒粉、花椒面、荷叶。
做法： 1、将牛肉用豆瓣酱、酒汁、酱油、酒、姜末、香油等腌制，再拌入五香炒米粉；
2.蒸锅底部铺上荷叶，放入肉片蒸熟，加入蒜泥和香菜炒香，浇在肉上。
荷叶粉蒸肉
“荷叶粉蒸肉”是杭州名菜，享有盛誉。始于清末，据说它的名字与“西湖十景”之一的“曲园风河”有关。 “屈原风莲”位于苏堤北端。宋代，九里嵩旁有曲院，以奏乐酿官酒。因种莲花，故称“屈原莲花风”。清康熙年间改为“屈原风莲”，隔虹桥在苏堤以北另建亭阁。这里有许多荷花，在炎热的夏季，微风拂面，阵阵花香，清凉凉爽，令游人流连忘返。
“荷叶粉蒸肉”当时是杭州一家饭店的厨师。为满足夏季游客赏景的需要，他用“曲原丰和”的新鲜荷叶将炒米粉和调味肉包起来蒸熟。味道清香，鲜嫩肥腻，软糯而不腻。夏天吃很开胃。后来，随着“屈原风和”美誉在西湖的传开，“荷叶粉蒸肉”的美誉度也与日俱增，成为杭州名菜。
原料：五花肉500克，鲜荷叶2片（直径约60厘米），粳米和籼米各75克，葱姜各30克，丁香和山奈各1克（中草药） )、桂皮、八角各1.5克，甜酱50克，绍兴酒40克，生抽75克，白糖15克。
做法： 1、粳米、籼米洗净，沥干水分。将八角、山奈、丁香、桂皮连同米饭一起放入锅中，小火煎至变黄（不要烧焦），冷却后磨成粉（不要磨得太细）。
2. 把猪肉皮上的细毛刮掉，用水洗净，切成8块（每块重约60克）长7厘米，宽2厘米（每块重约60克）克），然后在每块肉上切直刀，不要切皮肤。然后，将肉放入容器中，加入甜酱、酱油、糖、酒、葱、姜丝，拌匀腌制1小时，让腌料渗入肉片，加入米粉，拌匀, 并将 米粉 嵌入 肉 片 的 边缘 .
相信大家对这个蒸肉的说法都有一定的了解。同时，您可以尝试与五花肉和其他肉类搭配。它味道鲜美，纯净，在生活中也受到很多人的欢迎。这不是最好的选择。用上好的五花肉做成的蒸猪肉味道最好。
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