现在，随着养生理念的兴起，越来越多的人开始回归家庭，选择自己做饭。厨艺生疏了这么久，还记得一些家常开胃菜吗？你还知道他们在做什么吗？今天小编就给大家介绍几种在家做开胃菜的方法。
啤酒虾
原料：活对虾、香菜、豆芽、胡萝卜、干辣椒、洋葱、姜、大蒜；
调料：啤酒、生抽、老抽、盐、糖、十三香粉、孜然粉。
实践：
1. 将虾钳、虾须、虾脚切掉，然后将虾洗净，葱姜切片，大蒜剁碎；
2. 芹菜去叶和根，洗净切段。豆芽去根洗净，胡萝卜去皮切条；
3. 起锅烧热，放油烧热，放入葱姜片、干辣椒（我是整条放的，喜欢辣的可以切碎）爆香；
4. 大虾翻炒至变色，加入生抽、老抽、盐和糖翻炒均匀；
5. 倒入一罐啤酒，加入十三香粉，烧开后转中火煮10分钟至虾仁入味；
6. 加入豆芽、胡萝卜和芹菜翻炒至软，最后加入孜然粉和蒜末翻炒均匀。
笋烤咸鱼
原料：竹笋、咸鲱鱼、葱姜、料酒、酱油、白糖、植物油。
实践：
1、笋去皮切成斜刀片，放入锅中，加水煮10分钟，除去草酸；
2. 咸鲱鱼洗净切小块沥干，洋葱切段，姜切片；
3.炒锅烧热后加入植物油，油热后加入葱姜，中火翻炒；
4. 将鱼片放入锅中，中火煎至鱼片表面微黄；
5. 煮料酒去腥味，倒入竹笋，加入酱油、糖和适量的水；
6. 盖上锅盖，中火煮10分钟左右，然后沥干汤汁
干鲳鱼
原料：鲳鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、糖。
实践：
1、鲳鱼去鳃，洗净内脏，用刀在鱼的两面划几条线；
2、葱、姜、蒜剁碎；
3、锅热后放油，加热至90%热，然后将鱼煎至金黄色、红色，捞出控油；
4. 另一个油锅烧热，加入洋葱、姜和蒜末炒香；
5. 再次加入鱼，煮料酒，加入酱油、盐、糖和适量的水煮沸，然后用小火慢炖，让味道充分渗入鱼体内；
6.汤汁浓稠时，将鱼放入盘中，撒上葱花。
当然，还有更多开胃的家常炒菜。以上只是其中的一小部分。有兴趣的朋友不妨多了解一下。建议厨房新手可以多向有经验的大厨学习，或者购买一些烹饪食谱参考。建议大家尽量在家吃饭，保证饮食健康卫生。
微信扫码添加客服