鱼头汤是一种非常美味的汤。也许我们通常只是加一些豆腐来做鱼头汤。其实鱼头汤也可以加一些中药，这样滋补效果更好。那么，如何让鱼头汤更好喝呢？如何制作能有效保留活体营养价值的鱼头汤。下面就让我们一起来看看滋补鱼头汤的三种做法吧。
1. 黑豆鱼头锅
材料：瘦猪肉100克，去核糖枣7个，鲢鱼头1个，龙眼肉15克，黑豆100克
调料：色拉油、姜、米酒、盐
实践：
1、猪肉洗净，切小块，黑豆洗净，入锅煎至豆皮裂开，鱼头对半切开，锅内放油，放入姜片，炒至微黄双方;
2. 取一个砂锅，倒入鱼头、瘦肉、姜片、黄酒和适量水，大火煮开，去沫，倒入蜜枣、桂圆肉、黑豆，再次煮沸，即可然后用小火加热3小时。最后加盐调味。
功效：补血益气，健脾益肾，强身健体，疥疮发热者忌食。
2.四川白鱼头锅
材料：瘦猪肉150克，鲢鱼头400克，当归25克，川芎25克
调料：花生油、姜片、米酒、盐
实践：
1. 将食材洗净，猪肉切成薄片，将鱼头放入锅中煎至微黄；
2. 将鱼头、瘦肉、姜片、米酒和水倒入砂锅中，大火煮沸，去浮渣，加入当归和川芎，小火炖2.5小时，最后加入盐调味。
功效：强身健体，补脑益髓，祛风，气血虚弱，阴虚火旺者不宜食用。
3.蘑菇鱼头锅
材料：鳙鱼头1个、土豆100克、胡萝卜40克、香菇100克
调料：花生油、胡椒粉、葱姜汁、米酒、盐
实践：
1. 将食材洗净，土豆、胡萝卜、洋葱切成类似的薄片，香菇切成薄片；
2、油锅烧热至70%火，放入胡萝卜和洋葱，炒透，装盘，放入鱼头，煎至两面微黄；
3. 将鱼头、胡萝卜、洋葱、土豆和香菇一起放入砂锅，加入葱姜汁、米酒和水，大火煮沸，加盐，转中小火炖一分钟小时，然后撒上胡椒粉。
功效：健脑补肾，心力衰竭者可多食，风热疥疮者忌食。
鱼和动物虽然营养价值丰富，但如果不采用正确的烹调方法，就无法获得补充营养的良好效果。如果要补充鱼肉，就用蒸的方法，尽量保持鱼肉的原汁原味。如果在高温下油炸，鱼蛋白等营养物质很容易被破坏。因此，蒸鱼可以保持鱼的原味，营养价值更高。
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