铁对我们的健康的主要功能是滋养血液。缺铁会导致贫血，严重时会导致行为和智力障碍，因此补铁对于保持身体健康非常重要。在我国的民间食谱中，有很多补铁的食物，比如我们平时使用的动物肝脏、蛋黄、芝麻等，都有很好的补铁和补血的功效。
日常食物中动物血液中的铁含量最高，约为340毫克，吸收率也最高。动物肝脏含铁也很丰富，如猪肝含铁25毫克，牛肝含铁9.0毫克，猪肉瘦肉含铁9.0毫克。它含有2.4毫克，蛋黄的铁含量也很高。其他含铁量高的食物还有芝麻、芥末、芹菜、海带等，应根据不同的饮食和条件混合食用。维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可以增加铁的吸收，而茶、咖啡、牛奶、鸡蛋、植物酸、麦麸等会抑制铁的吸收，所以餐巾要注意合理搭配食物，增加铁的吸收。
缺铁会导致精神活动和智力发育受损以及行为改变。缺铁还会损害儿童的认知能力，并且很难通过随后的补铁来恢复。动物实验表明，短期缺乏会降低幼小动物大脑中的铁含量。后来补铁可以纠正体内的铁储存，但对大脑中的铁没有影响。长期缺铁会显着影响身体耐力。
目前，我国缺铁现象相当普遍。缺铁性贫血在我国临床上也比较常见。贫血不仅会让人发冷，还会导致孕妇营养不良和胎儿营养不良。正常发育。更严重的，还会导致血细胞活力不足，无法有效抵抗外界病菌。结果，免疫系统被削弱，身体的抵抗力显着降低。
微信扫码添加客服