麻油对我们来说并不陌生，它也是我们生活中必不可少的成分之一。几乎和家里做饭是分不开的。我们只知道有，但我们不知道如何制作。我们只有我知道在超市能买到，但没想到自己能做，所以任何事情都可以亲手实现，而不仅仅是买。麻油怎么做？看看下面的练习吧！
1、筛分：用筛子除去芝麻中的杂物，除去灰尘，用清水冲洗干净，在盆或罐子里加足量的水，倒入芝麻，搅拌15分钟，冲洗掉颗粒等杂质，去掉芝麻，放在细网筛上沥干水分，等30分钟再炸。
2. 翻炒：将洗净的芝麻放入炒锅，加水翻炒。开始时热量可能会有点热，但要充分搅拌。待芝麻中大量水分蒸发后，改用文火。经常搅拌均匀。翻炒至芝麻用手捏碎，心呈紫红色。立即倒入占芝麻重量2-2.5%的冷水，快速搅拌。取出一侧的芝麻。为进一步降温，应将刚出锅的芝麻放入簸箕中，立即扇入竹筐，以达到降温和吹净的目的。
3、研磨：将烤好的芝麻在石磨机中研磨成泥状芝麻坯。坯料越细越好。因此，需要多次研磨。
4、浆油：将芝麻坯放入铁锅中，加入开水，不停搅拌。加水量根据经验控制适量。分2到3次添加。第一次加入总水量的87%左右，搅拌均匀。然后再加入第二次，直到稀释后的浆液用木棍挑出，变成细密的蜂窝状。当周围油较多时，停止加水，然后减速搅拌一段时间，直至表面出现大量油。需要注意的是，芝麻坯第一次加水的时候比较粘稠，所以要快速用力搅拌。除了用木棍或木铲搅拌外，还可以用铲子搅拌，防止坯料粘锅底，影响均匀性，降低出油量。当大部分香油在表面时，你可以用勺子撇去油，但你不应该一次撇去所有的油。一般夏季气温较高，可以稍稍离开。冬天需要注意保暖，锅里的油层需要手指厚。然后用提油机摇动，把剩余的油收起来向上移动浮在表面，最后把脱脂后的香油放入缸或罐中，静置10～15天，撇去上层清油。
其实上面的做法我们都看过了，是不是觉得很简单，香油怎么做呢？你学会了吗？以后我们不用去超市买些香油了，也不用担心是真是假，吃了会不会影响身体健康。我们不必担心这一点，因为我们可以做到。您不仅可以烹制美味的饭菜，而且对您的健康也有好处。
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