和我们这些从来没吃过卷心菜的人相比，这在我们北方餐桌上可不是常见的食物。它是南方的特产，已成为我们南方家族的常见菜肴。但近年来，随着中北部地区文化和生活习俗的不断融合，白菜在我国北方逐渐流行起来。怎么做白菜好吃？
材料：白菜一根、蒜头几瓣、干辣椒10-15个、花椒粒10个左右、醋、老抽、糖、盐、鸡精少许
实践：
1. 用手将白菜撕成小块，将干辣椒切成小块，大蒜切片；
2. 锅内油热后，关小火，加入蒜片炒香，再加入花椒粒和干辣椒；
3.炒香后加入白菜，炒至微变色，加入醋和老抽翻炒均匀；
4. 放少许白糖调味，加少许盐和鸡精调味。
美味的奖励食谱：
1、白菜洗净撕成小块后，尽量控制水分，以免烹调时水分过多影响口感；
2. 加入蒜片前先关火，加入卷心菜后立即将下面的辣椒翻炒，防止炒过头；
3、当白菜稍软到半透明时，放入醋，醋不要倒在蔬菜上，而是倒在锅壁上，高温会释放出醋香；
4.炒白菜时，大火快炒，保证营养不流失。
做卷心菜的方法有很多。我们可以根据以上白菜做法选择适合自己口味的做法。其实白菜的做法很简单。只要我们肯学，就能做出好吃的白菜。 , 做白菜的时候可以用手撕菜来煮，胡更好吃
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