不知道大家有没有吃过干锅里的干鱼。这是一个非常美味和干锅。我们可能每天都吃过各种干锅，干锅鸭头，干锅薯片。菜式有很多种，但是我对这种干锅的做法知之甚少，更不用说干鱼锅的食用了。几乎没有人听说过它，所以我将向您展示如何使用干鱼锅。你可以做任何你想做的事。
练习一：
主料：新鲜鲭鱼
配料：盐、油、味精（或鸡精）、姜片和姜汁、玉米淀粉
工具：勺子、木棍（或擀面杖）
1.鲭鱼洗净，鱼从尾部对半切开，去骨，然后去头。记得把鱼骨头和鱼头留着做汤。腌鱼
2. 用勺子从鱼尾向上刮，把鱼肉刮掉。剩下的鱼皮也可以用来煮汤。
3. 加入盐、油、味精、姜汁和玉米淀粉，揉成面团。为了让它味道更好，有更多的牙齿，你必须用棍子用力敲打它。然后静置腌制。
做鱼汤
4. 等待腌制时，在剩下的鱼骨和鱼皮中加入少许盐，放入油中炸至金黄色。
5. 将炸好的鱼骨和鱼皮加入开水中煮至汤底呈乳白色，捞起鱼骨和鱼片，丸子的鱼骨汤就完成了。
做鱼丸
6.用手抓一把腌好的鲭鱼肉，从老虎嘴里挤出一个球，就可以得到一个鲭鱼球。小球煮得更好。
7. 将鲭鱼丸加入鱼骨汤煮至浮起，煮熟，约15-20分钟
方法二：
1、取鱼肉500克，剁成鱼泥，加水40克，精盐4克，葱姜汁25克，一个方向搅拌；
2.粘的时候，用手捏一个鱼丸，放入冷水中，如果能浮起来，再加入蛋清3个，湿淀粉50克，味精1.5克，熟猪油。 50克还是一个方向混合，然后鱼丸就做好了；
3. 然后，用手将材料挤成直径3厘米的鱼丸，放入一锅冷水中，煮沸（保持微开3分钟），撇去浮沫，捞出鱼带漏勺的球。
干锅吃鱼的做法需要我们自己控制火候。有些人没有成功，因为他们无法很好地控制热量。制作的时候一定要注意自己的口味，不要加太多。盐不仅会使味道变差，还会影响口感。
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