酸菜福寿鱼的美味让我们许多人无法抗拒。可能我们天天吃一些清蒸鱼，吃腻了红烧鱼。酸菜福寿鱼的做法是一种新鲜的做法，很多人还没有尝试过。很好吃，不过相信大家都会很喜欢这道菜的。所有人都忍不住流口水。快来学习酸菜福寿鱼的做法吧。
练习一：
主料：草鱼500克，生姜，醋，料酒，淀粉，豆芽。
天门滑鱼的做法：
①草鱼切片备用，豆芽焯水后铺在碗底。
②锅中加水，放入姜末烧开，加入醋和料酒。倒入准备好的水淀粉，煮沸，加入鱼片，稍微搅拌一下，汤沸腾，关火。把滑溜溜的鱼汁倒在豆芽上。鱼在碗里，撒上葱花。
红烧鱼的用料：
主料：鲤鱼500克
辅料：木耳10克（干）、韭菜15克、黄瓜25克、鸡蛋65克、小麦粉10克、腐乳5克（白）
调料：盐2克、酱油30克、醋15克、料酒15克、味精5克、香油15克、植物油50克、大葱2克、2克生姜1个、大蒜5克（白皮）、糯米粉10克
红烧滑鱼的特点：
鱼肉鲜嫩，鱼皮柔软香浓。
方法二：
1、鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，去刺、肋刺，切去肝囊。把鱼头上的皮切成半宽的条。放入碗中，鸡蛋打散，加入水球粉（7克）、盐、面粉，拌匀，待用。
2.将黄瓜切成方形片；将韭菜切成英寸的部分；用大木耳换刀。
3.取勺子，打出清油，用热勺子加热油，舀下鱼条，彻底炸熟，捞出成金黄色。
4.原汤勺基础油，用洋葱（切碎），姜（切碎），料酒，酱油，高汤，木耳，韭菜头，黄瓜，加入味精，黄豆豆腐，醋，蒜末，挂芡实（3克糯米粉），淋上香油，放入鱼，小火炖一会。
其实酸菜福寿鱼的制作方法也很简单。我们都可以尝试去做。美味的酸菜福寿鱼一定是我们很多人的最爱。家里有客人的时候也可以。一旦你做这道菜来招待他们，你一定会赢得客人和朋友的称赞。
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