莴苣是一种很常见的蔬菜，而且莴苣的营养价值和营养成分非常多，非常适合肥胖患者食用，而且莴苣是可以生吃的菜，所以莴苣的制作方法很多，不仅生菜可以凉拌也可炒、焖、炒等。那么生菜的制作方法有哪些呢？以下是生菜的制作方法。
(1) 菠萝生菜
【配料】生菜500克，菠萝（罐头）200克，白糖100克，白醋5克。盐、味精和水的量。
【制作工艺】 1、生菜去皮后，去叶、去根、洗净，切成梳背片，用开水烫一下，控干，再加入精盐浸泡片刻，冷开水冲洗一次，沥干水分，倒入盘中。
2、菠萝切小块放入碗中，加入糖水（白糖用少许冷水预先溶解）、白醋和味精，拌匀，放入冰箱冷却，把它倒在生菜片上，然后上桌。
(2) 生菜炒肉
猪肉200克，生菜一个去皮，生姜、大蒜少许，辣椒3或4个。
【制法】辣椒切块，姜蒜切片。将生菜切成菱形块，翻过来再切。接下来切肉。将肉的肥瘦部分分开，瘦肉切片。肥肉也切成薄片。所有的材料都准备好了，开始煎。先将基础油放入锅中加热，关火倒入油脂炼油。待肥肉变透明后，开大火倒入姜片和蒜片炒香，再加入瘦肉翻炒。待瘦肉变色后，倒入生菜片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一茶匙精盐，拌匀，再撒上少量料酒和酱油（老抽），翻炒均匀煎三分钟，上桌前加入鸡精或味精，淋少许香油。如果喜欢吃辣的，也可以在炒的时候加入干辣椒粉。
上面介绍了生菜的制作方法。喜欢吃生菜的朋友可以选择适合自己的方法。当然，生菜的制作方法有很多种，味道也不同。可以根据自己和家人的口味，适当增减盐的用量和酱油的用量。
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