鸡爪其实就是我们常说的鸡爪。很多人吃鸡的时候不喜欢吃鸡爪，所以经常扔掉。但其实鸡爪的吃法有很多种，也是一道非常好吃的菜。最常见的制作鸡爪的方法是红烧鸡爪和泡椒鸡爪。下面我们将向您介绍一些鸡爪的具体做法。有兴趣的朋友可以尝试按照这些方法自己制作。
腌鸡爪的做法：
材料：2斤鸡爪
材料：洋葱1个、鲜红辣椒8个、干红辣椒、姜、花椒、八角、三爱、香叶（草果比较好，我就是没有，所以我用香叶）、肉桂、中超市买了2瓶瓶装泡椒。
调料：白酒、白醋、糖、盐、味精。 （适量冷水）
生产工艺：
1、鸡爪挑好，自己洗干净，放入锅中浸泡一小时，去除里面的血水。然后把鸡爪的指甲剪掉，洗干净。准备好所有要使用的材料，洗净备用。
2. 将洗净切好的鸡爪加入姜、花椒、八角、月桂叶、三奈、桂皮、干辣椒、白酒、盐，搅拌均匀，腌制一个小时。然后倒入锅中，加水烧开。
3. 水烧开15分钟，然后关火浸泡10分钟，会更入味。 10分钟后取出，用准备好的冷水冲洗鸡爪，去除多余的胶水（稍微洗一下就可以了，不用太久），沥干。
4. 洋葱切丝，红辣椒洗净备用。
然后开始给鸡去骨——方法是在鸡背上做刀，去掉大骨头，然后用刀慢慢在每根手指上做小刀，去掉里面的小骨头。
用冷水冲洗鸡爪并沥干。然后加入瓶装泡椒和水、洋葱丝、小红椒，再加入适量的白糖、白醋、盐、味精，拌匀。
5、搅拌均匀后放入保鲜盒，放入冰箱冷冻室。第二天就可以吃了。
文章介绍了一些鸡爪的自制做法。喜欢吃的朋友可以按照自己喜欢的方法试一试。但是鸡爪的处理要特别注意，因为鸡爪是直接踩在地上的，所以鸡爪里面细菌比较多，所以在处理的时候要特别小心，而且要高温消毒消毒。需要清洁。
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