可能我们很多人都去过肯德基和麦当劳，那里的美食琳琅满目，脆皮鸡扒是非常受欢迎的小吃，而脆皮鸡扒也是街头的热门美食。脆皮鸡排最早是从台湾发展而来的。香脆的鸡扒不仅味道鲜美，肉质柔软，色泽金黄。如果我们经常出去吃饭，那就更麻烦了，所以我就教你一些脆皮鸡排的食谱。
主料是一个鸡胸肉、两个花椰菜、四个荷兰豆、四个切片的胡萝卜、一点洋葱、一点姜、一点鸡蛋
辅料
盐适量，酱油适量，蚝油适量，白糖适量，绍酒适量，胡椒粉适量，淀粉适量，番茄适量酱
准备食物。
先把鸡肉用冷水泡半小时左右，去血，然后切成薄片，用刀背把两面砸软。
然后把肉放在盘子里，撒上盐，铺满。
然后用绍酒、胡椒粉、生抽和蚝油拌匀，撒上葱姜，腌30分钟，腌20分钟。
等待腌制时，将配菜放入冷水中焯一下以控制干燥并放在一边。
将鸡肉从葱姜上抖掉，撒上少许干粉，均匀铺开。
然后将鸡蛋打散，将鸡肉放入蛋液中。
裹上面包屑。
抖掉多余的面包屑后，放入60%的火中煎至熟。然后油温升到80%，再把鸡排炸一遍，马上捞出。
用吸水纸去除多余的油。
然后把鸡排切成你喜欢的块。
然后将鸡排放入盘中，将小菜摆在一边，在小菜上淋上千岛酱，用番茄酱装饰盘子的侧面。
用刀背剁碎的鸡肉，不仅好吃，而且嫩。
油温不能太高，否则油炸不好看。
重炸就是让它更脆，低温油炸，然后再把外皮重新炸，让它更脆。
搭配自己喜欢吃的蔬菜，平衡营养，美味又美观。
通过以上的了解，相信大家都学会了脆皮鸡排的做法，让大家在家也能经常制作和食用。我们先准备好调味料，加入一块新鲜的鸡排。而且家里的卫生也比外面好，因为我们用的食材比较新鲜。同时，小编也提醒一些胆固醇高的人不要吃。
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