绿豆是一种季节性成分，我们只能在一年中的某些时候吃。制作绿豆的方法也很多。每种方式都很好吃。我们通常的做法是切成细丝，翻炒。今天给大家介绍另一种吃法。那是切碎的绿豆。听起来好吃吗？具体怎么做，小编也跃跃欲试，一起来研究一下吧。
原材料：
青豆（豆）1斤、肉馅2适量、橄榄菜1-2汤匙、红辣椒2个、葱姜蒜少许
实践：
1. 肉馅中加入少许盐、酱油、料酒、葱末和姜末，拌匀腌制半小时；
青豆青菜猪肉碎
2. 辣椒和洋葱切片，姜蒜剁碎；
3、将豆子上的旧筋（胡须）去掉，洗净，切成小方块；
4. 做一个锅，烧开适量的水，将切好的豆子焯水2分钟，捞出，然后尽量把豆子里的水挤干；
5. 炒锅加2两油，烧至60%火，放入焯过的豆子炒2-3分钟（中小火，不要炒过头），捞出水；
6.将豆子倒出备用，将锅内剩余的油倒入肉馅中，大火快速煮熟；
7. 将肉末倒出，留少许油，加入葱、姜、蒜、辣椒爆香，再加入煮熟的豆子和肉末。
特征：
这道菜很适合配饭吃，色泽翠绿，味咸鲜，鲜爽爽口，非常适合南方人和口味清淡的人。希望你今天能尝尝，你会被这道菜的美味所震撼。
“橄榄菜”是潮汕地区的一道小菜。它在商店有售，瓶装约4-5元。如果单独吃橄榄菜，很适合搭配粥或杂饭吃。
哎呀，阅读上面的切碎青豆的食谱。真是开胃，便宜又好吃的东西，大家都喜欢。小编也没有幸免，不知道大家有没有学会。在烹调过程中，一定要注意不要将油溅到身上。此外，多吃蔬菜水果和适当的肉类对我们的健康也有好处。
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