每年甜豆成熟的时候，很多人都喜欢用甜豆炒着吃。甜豆可以炒或煮。每个人都有不同的口味和方法。每个地方的特点都不一样。甜豆也会有所不同，但是关于油炸甜豆，相信很多地方都差不多，很多家庭的制作过程也差不多，那么这种甜豆的做法有哪些呢？
练习一
1 香肠切片，洋葱切片，姜切丝，大蒜切片备用。
2 将甜豆挑出，去掉两边的筋，用开水将甜豆焯一下，去掉颜色，沥干冷水。
3 将百合洗净，掰成小块备用。
4. 炒勺加少许油，加入葱姜爆香，再倒入甜豆翻炒几下
5 加入香肠继续翻炒片刻。
6 然后放入百合，加少许盐、酱油、少许水翻炒几下。
练习 2
蒸茄子豆
【配料】：茄子250克、豆200克、青红椒20克、腊肉25克、辣椒面5克、米粉40克、盐3克、紫蒜1个、适量油、味精。
【实践】：
1、豆子洗净，剥去老筋，切成4厘米长的条；茄子洗净，斜切成片；培根切小块，青椒和红辣椒切小块，大蒜捣碎。
2. 将所有材料放入一个大碗中，加入盐和10ML食用油搅拌均匀。
3. 将米粉一点一点地撒入碗中。
4.加入辣椒面、味精拌匀
5.锅里烧开水，铺上湿纱布，在布底放几片罗勒叶。
6、将调味好的茄子豆均匀地铺在纱布上，然后盖上纱布。
7.盖上锅盖蒸10分钟。
8. 将茄子和豆角捞起，撒上少许葱花，最后在蒸好的蔬菜表面淋上煮好的食用油。
练习三
虾酱炒豆
【配料】：豆瓣300克，虾酱20克，油10克，高汤50克，蒜末姜末5克，辣椒1条。
【实践】：
1.准备好豆子，去掉头尾的尖角和根部；
2、将豆子切成5厘米长的段，洗净，用淡盐水浸泡30分钟；
3. 准备好虾酱，把豆子沥干备用；
4.锅烧热，倒油，倒入豆角翻炒至呈翠绿色；
5.倒入肉汤，没有豆子；
6. 大火烧开，转中小火，盖上锅盖炖3-5分钟；
7.等豆子变软后，加入虾酱快速翻炒入味；
8. 最后加入蒜末、姜末和辣椒切丁炒香。随时待命。
练习四
干豆烤猪肉
【材料】：干豆50克、五花肉500克、油1汤匙、葱姜蒜少许、老抽1汤匙、生抽3汤匙、八角1条、桂皮一小块、香菜1条。
【实践】：
1. 将干豆提前一夜浸泡。切段，五花肉切大块，用水焯一下。
2. 锅热油，放入五花肉，小火炒至微黄油腻，加入葱姜蒜炒香，再加入生抽和老抽翻炒炒。
倒入足够的开水，放入八角和桂皮，中小火煮30分钟，加入豆子继续煮20分钟。上菜前加入香菜。
以上就是各种甜豆的做法。用甜豆做食物的感觉是不是很好吃？甜豆的颜色还是绿色的，油炸后颜色更好看。不要煮熟再炒，因为颜色会比较深，而且看起来很陈旧，所以最好直接炒，这样炒出来的甜豆会更香脆。
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