什么是家常菜？是人们常吃、常做、常做的一道菜。也是家乡的特色菜。有很多家常菜。西红柿炖牛腩也是一道家常菜。这种西红柿炖牛腩含有营养。我们想不到，这个营养价值很高，多吃点身体会变强，体质也会变好，但是还是有人不知道怎么做，那就动手吧你过来做这个番茄红烧牛腩。
西红柿炖牛腩的做法：
1、牛腩切块，用沸水煮沸，撇去浮沫，捞出；
2. 加入牛腩，一杯红酒，两勺生抽，一勺老抽，姜片，干山楂，然后加少量水浸泡牛腩半小时;
3.三个成熟的西红柿，切片，锅中加入大量食用油，将西红柿炒至成汤；
4. 放番茄汤、水、压好的牛腩，加一汤匙糖，入砂锅炖半小时。上桌前加盐调味
非常适合冬天用牛肉滋补。如果和西红柿一起煮，据说吃牛肉不会上火；
你看到了吗？我家几乎所有的锅都是粉做的。我个人觉得每一步都是必要的。
1、牛肉不要烫去血沫，会影响口感；
2. 牛腩可以用高压锅快速炖煮。这时候不要加盐或酸番茄汁，否则牛肉不容易煨；
3、用新鲜番茄做的汤远胜于用番茄酱调味的酱汁；
4、番茄汤和牛肉相互渗透的过程，当然，砂锅慢煮最合适，也最美味。
番茄炖牛腩
材料：
主料：牛腩400克，西红柿600克
调料：生姜3片、料酒15ml、香料包（大料1片桂皮、月桂叶1片、草果3片、孜然1片、约30片）、油40ml、5克葱姜末、牛肉汤300毫升、生抽15毫升、糖10克、盐4粒、香菜15克
实践：
1. 牛腩切小块，放入锅中，加水，大火煮开，撇去浮沫，煮1分钟，捞出洗净控水。
2. 将水和牛肉放入高压锅，加入料酒、姜片和香料包，转中火至大火，转小火炖20分钟。炖好后，取出肉块，留着牛肉汤。
3、西红柿洗净放入沸水中烫一下皮，切成小方块，香菜切段。
4. 锅里放油，烧热至60%，加入葱姜丝炒香，加入番茄丁翻炒至软，加入炖牛肉，再加入约300ml牛肉汤，搅拌均匀，中火炖25分钟左右。
5、待汤汁浓稠时，加入生抽、糖和盐调味，搅拌均匀后小火煮5分钟，然后熄火，撒上香菜即可。
牛肉不容易炖。使用高压锅可以节省很多时间。如果觉得换锅麻烦，也可以直接用炒锅。将小葱和姜煸炒，加入西红柿，然后直接焯烫过的牛肉。再加点水，大概炖1个半小时。
选择味道更浓、更红、更成熟的西红柿。
西红柿炖牛腩 如果用西红柿炒，用西红柿做的汤会更好吃。汤需要煮很长时间。营养丰富，牛腩在市场上非常昂贵。如果出去喝番茄牛腩汤，价格会贵一些。最好自己做。它既美味又经济。
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