今天给大家介绍一道粤菜。粤菜其实就是粤菜，也是中国四大菜系之一。也是起步比较晚的菜系，但影响还是很深远的。港澳及世界各地的中餐厅大多以粤菜为主，而粤菜则是吸收各路菜系的长处，所以今天就教大家如何做手撕鸡.我希望每个人都可以学习它。
盐焗手撕鸡的主要材料是一只新鲜的鸡（最好是活生生的），四个土豆，四个蘑菇，四个青椒和红辣椒，一些葱姜蒜，花椒一个，一把朝天辣椒一个（因人而异），一团面条
第一步，当然是系围裙。不然身上会弥漫着持续三天的葱花鸡香味，衣服也难免被油泼。
第二步是彻底炒胡椒粒。
第三步，倒入鸡精、葱姜蒜、朝天椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水（水一定要够，不然没有汤汁，带面不好吃）
第四步，加糖、盐、料酒。
第5步：加入蘑菇，开始炖15分钟。 （取决于鸡的年龄）
第六步：倒入土豆，继续炖至土豆熟。
第7步：加入青辣椒和红辣椒。起到着色的作用，辣味主要靠朝天椒。
第八步，稍微翻炒一下，就可以煮了！加载它！ （盘子越大越好，带面越宽越薄越好，可以把面条倒在鸡肉上）
广州文昌鸡 特色：广州名菜。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊野菜，经过水煮、蒸、炸。这道菜造型优美，酱汁鲜亮。
蚝皇鸡爪特色：广州名菜。广东人对鸡爪上瘾，吃法很多。不过这道菜的烹调方法很好，先煮后炒再炖，成品菜色金黄。
麒麟鲈鱼的特色：广州名菜，这道菜的拼盘很讲究。几种食材的“特色”精雕细琢，色泽鲜红油润，皮软肉嫩滑爽，风味独特靓丽，蜚声海内外。
粤菜的主要特点是清淡而不乏味，油而不腻，四季皆宜，上面还介绍了三种比较熟悉的粤菜。一般去吃粤菜一定要点，这样大家也可以在家吃。试一试，不过还是要先学会切鸡，希望你能吃到好吃的菜。
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