海带丝营养丰富。适当地吃一些可以帮助预防甲状腺功能亢进。海带丝与鸭肉搭配，效果非常显着。很多人都喜欢吃海带丝炖老鸭，这也是很多餐厅的招牌。但是海带丝红烧老鸭子是怎么做出来的呢？相信喜欢烹饪的朋友都非常关心这个问题，一起来了解一下吧！
海藻营养丰富，碘含量居食物之首。它还含有胡萝卜素、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷和维生素。海带性寒咸，具有软坚、散热、止咳平喘、去脂降血压等作用。高血压、血脂高的人夏天多吃海带是有益的。
鸭肉的营养价值与鸡肉相近，营养价值很高。食用鸭肉的蛋白质含量约为16%-25%，远高于畜肉。鸭蛋白主要是肌浆蛋白和肌球蛋白。另一部分是间质蛋白，含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，除少量明胶外，其余为非蛋白氮。体热的人适合吃鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥、水肿的人更有益。据民间传说，鸭是肺结核患者的“圣药”。
鸭肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、铁、钙、磷、钠、钾等成分。鸭肉味甘、咸，性微寒，有滋阴健胃、消肿强腰、强筋骨的功效。夏季吃海带炖鸭，可以增加营养，防寒防暑。
老鸭炖海带的做法：
1. 将鸭肉切块，用清水焯一下，去掉血沫备用。将海带切成小块。
2.锅里放水，然后加入鸭块，姜块煮沸，水开后，小火炖2小时。
3.鸭肉变软后，加入海带。海带煮熟后，加入盐和胡椒调味。
以上就是海带丝焖老鸭的具体做法。需要注意的是，做这道菜的时候，要先把鸭子切成块。件的大小应根据您自己的喜好。入锅用开水焯一下，可以很好的去除鸭肉的腥味。放海带的时间一定要掌握。
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