吃鱼的好处大家都知道。鱼中的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好地降低胆固醇，对老年人的常见病如动脉硬化、冠心病等非常有益。常吃的酸菜鱼一般是草鱼，肉质比较肥嫩。下面小编就来介绍一下黑鱼制作酸菜鱼的做法。
材料：1.5kg黑鱼；酸菜鱼（包括酸菜包、酸菜包、调味包）；料酒；豆腐;豆芽;挂面;
酸菜鱼做法及步骤
1、准备材料； 2、将1.5kg黑鱼打开，洗净，切片，加入1袋腌鱼和适量料酒，摊匀备用； 3. 将鱼头煮一分钟，然后加入其他鱼片煮3-5 4. 将1袋调味包放入锅中煮熟即可食用；还可以在烹调前加入适量的豆腐、豆芽、粉丝等。
尖端：
鱼骨和鱼片要分开放入锅中，以免鱼骨不熟，鱼片不成型；
制作酸菜鱼最好的鱼是淡水鱼，肉质会更好；
鱼片很脆弱，所以在将鱼片放入汤中时要小心。用筷子轻轻地将它们分散开。已经不好吃了。
营养价值
黑鱼性寒，味甘，归脾胃经，治五痔，治湿气，面水肿。具有活血化瘀、清热清热等功效。主治水肿，湿热，脚气，痔疮，疥疮等症。黑鱼骨刺少，含肉量高，营养丰富，蛋白质含量高于鸡肉和牛肉。
以上就是黑鱼制作酸菜鱼的做法，你学会了吗？有时你可以改变你的口味。如果吃腻了草鱼，可以试试黑鱼。对于手术后的病人来说，吃青鱼可以促进肌肉和血液，促进伤口愈合，对疾病的恢复有很大的帮助。具有非常丰富的营养价值。
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