海参是海鲜中比较珍贵的食物。有干湿两种。干海参在烹调前必须浸泡。海参浸泡后，可制成各种美食。海参最常见的做法有红烧、炖煮，当然也可以做成凉菜等。根据烹调方式，海参都可以做成。同时，还可以做番茄炖海参。准备菜肴时必须学习制作步骤。那么番茄炖海参的做法有哪些呢？
练习一
材料
配料：熟鸡胸肉100克、水发海参50克、番茄1个、酱油适量、大葱、姜、味精、湿淀粉、料酒、精盐、葱油、植物油、和清汤。
实践
1. 将煮熟的鸡胸肉切成细条。海参洗净，切丝，用开水焯一下。西红柿切块，葱姜洗净，切块。
2. 净炒锅加入植物油烧热，放入葱姜入锅，加入酱油、料酒，再加入适量清汤，加入海参丝、鸡丝、西红柿和煮至入味，用湿淀粉勾芡，加盐，味精调味，淋上葱油即可。
影响：
海参和鸡胸肉都含有优质的蛋白质、钙和维生素，营养价值极高。
练习 2
主料：海参150克、当归15克、熟地黄25克、木兰片50克、鸡胸肉100克、鱿鱼50克、黄瓜50克、胡萝卜25克、青蒜段10克、番茄一个
辅料：料酒、葱丝少许、盐适量
实践
时间：15分钟
烹饪时间：120 分钟
1. 将海参洗净，切段，在沸水中浸泡片刻，捞出沥干。用刀清洗鱿鱼。鸡胸肉洗净切成薄片，木兰片切成小块，胡萝卜和西红柿切成小条，装盘。
2、将当归、熟地黄放入煲内，倒入6碗水，小火煎1个半小时左右，去除药渣，以药汁为汤底。
3. 平底锅烧热油，放入葱丝炒香，加入鸡肉片炒至熟，加入海参、鱿鱼、木兰片、红萝卜条、番茄、料酒、青蒜段炒至熟，加入汤底煮一会，撒上盐调味。
提示：地黄为不规则的块状或长圆形，中间扩大，两端稍薄。表面和内部是乌黑的、有光泽的、粘稠的和柔软的。甜而微苦。具有滋阴养血、养精补髓的功效。
西红柿炖海参的方法和文章中描述的一样。文章介绍了西红柿炖海参的两个步骤。炖菜可以是清淡的或辛辣的，菜肴是按照通常的习惯准备的。的。做海参的时候要注意的技巧有很多。根据海参的种类不同，营养和烹调方法也不同，吃的时候要小心。不要乱做菜，会影响海参的营养功效。
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