老板鱼是一个很多人都没听说过的鱼名。其实老板鱼就是孔鳐，也叫板鱼。它是一种生活在海里的鱼。有很多种吃法。比如西红柿炖老板鱼，加入西红柿后鱼会有酸甜的味道，汤会更鲜美，鱼也会更嫩，那么西红柿炖老板鱼的做法和效果是什么？然后？
主料：西红柿300克、孔鳐750克
辅料：欧芹20克
调料：大葱10克、生姜10克、大蒜5克（白皮）、植物油20克、花椒3克、盐2克、味精2克、胡椒粉2克、10个克芝麻油
制作方法：
1.将西红柿切成滚刀块；将老板鱼宰杀，洗净切块。
2. 勺中油烧热，加入小葱、姜片、蒜片炒香，然后加入老板鱼翻炒，边煮边加入料酒，加入高汤和盐煮沸，打去浮沫，转小火炖至九成熟，加入西红柿继续炖至软，捞出葱姜蒜，加味精调味，撒上胡椒粉，淋上香油，上桌时撒上香菜末.
营养功效：
西红柿：西红柿现在是许多人餐桌上的美味佳肴。西红柿含有丰富的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，其中维生素P含量在蔬菜中最高，对心血管有保护作用，可减少心脏病发作；丰富的番茄红素可以清除自由基，预防前列腺癌；烟酸能维持胃液的正常分泌，促进红细胞的形成，有助于维持血管壁的弹性，保护皮肤。西红柿多汁，可利尿，肾炎患者也应食用。同时，多吃西红柿还有抗衰老的作用，可以保持皮肤白皙。
芫荽：芫荽中含有多种挥发油，其特殊的香气是由挥发油散发出来的。它可以去除肉类的腥味，所以在一些菜肴中加入一些香菜，可以起到去除腥味，增加味道的独特效果。芫荽提取物具有显着的发汗、清热、透疹作用，其特殊的香味能刺激汗腺分泌，促进人体出汗透疹。此外，还有调和胃的作用，因为芫荽的辛香升散，能促进肠胃蠕动，有开胃健脾的作用。
准确的说，老板鱼又名老半鱼、扶鱼、老子、花子鱼、锅盖鱼、虎色、夫鱼、鲷鱼、水尺、油虎、孔鳐！英文名称：skate！这种鱼的背节有很多排刺，雌鱼有5纵排，雄鱼有3纵排！体长约300mm--500mm。栖息于浅沙质低水区，常潜伏于沙地，夜行又夜行！很容易与美丽的光芒相混淆！
我们详细分析了番茄炖老板鱼的做法和功效。在很多城市，没有老板鱼出售，所以我们不知道这种鱼，这会导致大家不知道如何烹制这种鱼。事实上，许多鱼都是以类似的方式烹制的。如果你不知道鱼的名字，你也可以做出美味的食物。不过需要注意的是，整条鱼是没有味道的。盐或调味料会增加咸味。
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