我们都知道虾皮中含有大量的钙质，是一种物美价廉的补钙食品。虾皮用途广泛。可以当护发素，放汤里，煮的时候放一把。吃起来特别香。将虾皮掰开放入鸡蛋中，做成蒸鸡蛋给宝宝吃，美味又补钙。虾不含维生素d，钙的吸收需要维生素d的参与。因此，要定期晒太阳或服用鱼肝油补充维生素d，以达到补钙的效果。患有骨质疏松症的老年人也可以经常吃小虾补充钙质，可以改善食欲，增强体质。
材料
淀粉、鸡蛋1个、花椒粉、盐适量、虾仁1斤、油
实践
1. 虾洗净，加少许盐和胡椒粉，炖十分钟。
2.期间准备一个鸡蛋，打匀，加入淀粉继续搅拌均匀，这样的小虾不会一个个炸，直接把蛋糊倒进虾里，或者搅拌均匀备用。
3、锅中烧热适量油分三次加入虾仁，不时用漏勺滑动防止粘连，待虾仁呈金黄色捞出。控制油并将其放在盘子上。
小虾皮含碘量高，可预防甲状腺疾病。人体健康离不开镁，虾米富含镁，可以降低血压和血脂，保护心脑血管的健康。三高患者不妨在家常食。晚上最好不要吃虾皮，因为虾皮中的钙会留在尿液中，不能及时排出体外，时间长了会形成结石。
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