腐竹营养价值高，在生活中也被称为美容美颜。它是一种富含蛋白质的食物。平时刚买的腐竹干硬，用热水泡一下，可以让腐竹变大。试试冷豆腐食谱，味道鲜美，香气扑鼻。一起来了解一下凉豆腐是怎么做的吧？
白露已经到了，但天气还是很热。虽然比酷暑要好，但做饭吃饭还是有问题的。油炸和油炸的痛苦难忍，费了很大力气才做出来的菜，也不足以满足一家人的胃口。因此，清爽可口的凉菜在这个时候总是很受欢迎。美味的凉菜不仅是喝酒时最受欢迎的菜肴，也是动员和增加食欲的好帮手。随性自然的清爽，舒适惬意的清爽，就像微风吹过炎热中的心房，格外的舒服。
冷豆腐
材料：腐竹干100克，青椒1个，大葱2个，花椒10个。
调料：醋2汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙、美极调味料1/2茶匙、麻油1/2茶匙、老干妈豆豉1茶匙。
实践：
1.将干腐竹掰成小块，泡水4小时至起泡，撕成条状（图1）。把青椒的籽去掉，切成小块；将大葱切成小块（图4）。
2、锅里放水，烧开后倒入泡好的腐竹，大火烧开，煮半分钟（图2）。取出腐竹，放凉，沥干备用（图3）。
3、锅里放油，加入花椒粒，用小火慢炒至花椒香味出来，然后捞出花椒粒（图5、6）。
4. 油中加入青椒粒、大葱粒以及除美极鲜味酱和香油外的所有调味料，小火煮沸，关火（图7-11）。
5. 将沥干的腐竹倒入调味料中（图12），加入美极酱和麻油拌匀（图13）。
这道凉拌豆腐菜不仅香脆可口，而且很受大家的欢迎。在我们的日常生活中，我们也可以学习做简单、香脆可口的做法，还可以补充蛋白质。
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