东北孜然羊肉是东北的特色，特别好吃，但东北最正宗、好吃。其实我们在家也能做出好吃的羊肉。这取决于你找到一种方法。如果方法正确，您将有一个很好的品味。另外，羊肉会有一点羊肉的味道。如何摆脱这种气味？这也是需要注意的。现在让我告诉你东北孜然羊肉的做法。
练习一：
将羊肉顶刀（刀与肉的纤维方向成90度角）切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的小块。葱姜洗净，切段，切块，用刀拍打。将孜然放入干净的锅中，用小火将其炒干，放在砧板上粉碎成细粉，与辣椒面一起放入容器中，与味精拌匀。将芫荽叶洗净，放入碗中。将羊肉放入容器中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀，再加入葱姜，腌20分钟，捞出葱姜。炒锅烧热，放油至60%火，将羊肉片放入锅中滑开，待原料水分较多，油温下降时取出。待油温再次升高时，将羊肉片放入锅中再次煎炸，取出。加入孜然、辣椒面、味精，搅拌均匀后装盘。上菜时，在上面撒上香菜叶。
方法二：
先将羊肉切成5.5厘米厚的片，加入嫩肉粉、盐、味精、料酒腌制10分钟。香菜洗净晾干，切成段，平放在盘子底部备用。取炒锅，上火，倒入食用油，加热至60%火，放入腌好的羊肉，用铲子捣碎，煮熟后立即捞出，滤油。另一个炒锅烧热，放少许油，加入孜然，稍微翻炒出香味，放下干辣椒，炒至金黄色，快速倒入光滑的羊肉片，煮料酒，快速翻炒几下，把它从锅里拿出来，倒进一个衬有香菜的盘子里，上面放一些香菜装饰。
练习三：
1.将羊肉片放入碗中，加入鸡蛋、淀粉、面条，揉成光滑的糊状。
2、舀油，待油熟后，将肉片切开，放入竹笋，一起倒出。原勺留油，加入麻辣酱、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤，倒入肉片、笋片，转动勺子，收一些糯米，倒入香油，和服务。
以上就是我找到的东北孜然羊肉的做法。喜欢吃羊肉的可以参考这篇文章，自己学着做。有很多方法。每种方法都有不同的口味和风格，吃出来的效果当然也不同。是的，对于喜欢吃羊肉的人来说，这是必须的。
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