多喝汤可以有效改善我们自己的肠胃消化，也可以有效避免我们自己的胃痛。它对我们有很多好处，绿豆汤对我们也有很多好处。它可以有效补充我们身体缺乏的蛋白质。下面就给大家介绍一下绿豆汤的营养价值。
绿豆属于豆科植物。别名绿小豆（因颜色翠绿而得名）、扁豆、植物豆等，在中国已有2000多年的栽培历史。绿豆清热之力在于皮，解毒之力在于肉。绿豆汤是家庭夏季常喝的饮品。传统的绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆糕、绿豆沙、绿豆粉丝等。
每100克绿豆含蛋白质23.8克、碳水化合物58.8克、脂肪0.5克、钙80毫克、磷360毫克、铁6.8毫克。还含有胡萝卜素、维生素B1：、维生素B2：、维生素E和烟酸等多种矿物质元素。
绿豆中所含的蛋白质主要是球蛋白，并含有多种氨基酸，如蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等；其中所含的磷脂有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸等成分。
绿豆中的某些成分具有直接的抗菌作用。抑菌试验证实绿豆皮提取物对葡萄球菌有抑制作用。相关研究表明，绿豆中所含的单宁能凝结微生物原生质，产生抗菌活性。绿豆中的黄酮类、植物甾醇等生物活性物质也可能具有一定的抗菌、抗病毒作用。
绿豆中所含的植物甾醇在结构上与胆固醇相似。植物甾醇与胆固醇竞争酯酶，使其不能被酯化，减少肠道对胆固醇的吸收，并能促进胆固醇异化和/或阻止胆固醇在肝脏中的吸收。合成和其他途径降低血清胆固醇水平。
绿豆汤的营养价值远不止以上。绿豆汤有很多营养价值功效是我们没有发现的。我希望我们将来能更多地了解它。每天开发喝绿豆汤确实是一个非常不错的选择。 ，既营养又美味又健康，对我们的健康大有裨益。
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