雪皮月饼是目前非常流行的月饼，制作方法也比较简单。通过选择不同的馅料、颜料等，月饼可以做成各种颜色，味道更丰富。制作雪皮月饼时，哈密瓜是一种很好的馅料。下面小编就来介绍一下如何用哈密瓜做出更好的雪皮月饼馅。
雪皮月饼是中国传统的中秋佳肴。之所以叫“雪月饼”，主要是因为它不同于传统的月饼制作方式。因为所有的传统月饼都是用糖浆做的，所以颜色是金黄色的。雪皮月饼部分由糯米制成，制成的月饼外观呈白色。它们储存在冰箱中，出售时储存在冰箱中。
需要的材料。
冬瓜去皮去籽，切成小块，放入锅中大火煮开，中火煮10分钟左右，至完全透明即可。
冬瓜温热后，放入纱布袋中，挤出水分（不用袋子直接用手捏），但不要用冬瓜里的水。
去皮去籽的哈密瓜也切成细丁，稍微挤出水分。
将哈密瓜汁倒入锅中，加入糖。
加入麦芽糖，用中火煮至完全融化。
倒入冬瓜丁和哈密瓜丁，不盖盖子，中火煮1小时左右。
水在慢慢蒸发，快到的时候要注意，以免烧锅。
越来越干了，你得看，不时翻炒，直到水干为止。
尖端
1、冰皮蒸好后，一定要完全冷却后才能装馅，否则会粘。冰皮放凉后手上还有点粘手属于正常现象，可以在手上蘸适量蛋糕粉解决。如果冷却后还是很粘，不能处理，可能的原因之一是蒸的时候碗没有盖保鲜膜，造成水分过多。
2.糯米粉是米粉。与糯米粉相比，糯米粉不粘，可以避免冰皮太软糯的口感。小麦淀粉又名清面，不仅让冰皮看起来更清透，还能增加冰皮口感的韧性，所以不建议用其他淀粉代替。除非你真的买不到小麦淀粉，否则你可以用玉米淀粉代替。
3、操作时手上和月饼模具里不要粘太多的蛋糕粉，否则会影响雪皮月饼的外观。
制作雪皮月饼时，可以选择不同的磨料，让月饼的款式更加多样化。由于雪皮月饼制作后可以直接食用，所以制作过程中要特别注意。卫生上，尽量避免一些因细菌附着而引起的肠胃不适。
微信扫码添加客服