猪肉是很多朋友都喜欢吃的一种肉。有很多方法可以做到。根据肉的不同部位，加入一定的配料后，味道会有很大的变化。例如，里脊肉可以做成糖醋里脊肉。当然也可以加工成鱼香猪肉片。其实鱼虾面的制作方法很简单。
鱼香肉片是四川传统汉菜，属于川菜。鱼香是川菜的主要传统风味之一。这道菜是用鲜瘦猪肉切成块，用木耳、泡椒、四川盐、酱油、白糖等调料调味而成的鱼味菜肴。
这道菜营养美味，黑木耳中的铁含量极其丰富，常吃木耳可以养血养颜，而猪肉则为人体提供优质蛋白质和必需脂肪酸。
准备食材
瘦猪肉400克，青菜50克，木耳3克，混合油75克，酱油20克，白糖各13克，料酒，葱，泡椒，2克醋，大蒜和生姜8克，味精3克，盐5克，湿淀粉13克，汤适量。
生产步骤
1. 将肉切成薄片（宽2.5厘米，长3.5厘米），将带叶的青菜切成3厘米长的段，切去茎。木耳用水彻底洗净，葱、姜、蒜切碎，泡椒切碎。将肉片与少量酱油、料酒和盐混合以润湿淀粉浆，然后加入少许油拌匀。
2、用盐、酱油、料酒、味精、糖和大蒜、葱、姜、醋、湿淀粉、汤（取汁）。
3. 加热炒勺，加入油。油热后放入肉片，用勺子将肉片推到底，再放入辣椒。炒出香味后，加入木耳和青菜。翻炒几下，然后倒入合适的酱汁。 ，将果汁翻几下即可上桌。
在制作鱼香肉片的过程中，这些配料也可以根据自己的口味进行更改，对于不喜欢甜食的人来说，最好减少糖的用量。勾芡时要选择适量的水，以免汤汁过多，影响鱼香肉丝的口感。
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