韭菜蛋饼是一种很常见的碱性食物。它主要是用包裹在馅饼皮中的韭菜和鸡蛋塞满。放在平底锅或平底锅里，用中小火慢慢煮开，但需要注意。面条一定要提前准备好，然后在揉面的时候可以准备一些其他的东西。今天教大家做韭菜馅饼。
韭菜 韭菜相册(20张) 主要营养素有维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素、碳水化合物和矿物质。韭菜也富含纤维素。每100克韭菜含纤维素1.5克，高于大葱、芹菜。可促进肠道蠕动，预防大肠癌的发生，同时减少胆固醇的吸收。有治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
一顿饭最好控制在100克到200克之间，但不要超过400克。
热面团：
1、面粉里放盐，面粉里倒入150ML开水，用筷子搅拌。
2.然后加入约70ML的冷水。冷水不要一次全部加完，先加一部分，再根据面团的柔软度增减。
3、将面团充分揉成光滑的面团，即热面团。将其放入容器中，盖上盖子一会儿。
填充：
1、韭菜洗净，彻底晾干，切块。
2. 鸡蛋打散，煎至熟，用刮刀将鸡蛋切成小块。
3、将切好的韭菜和鸡蛋倒入一起拌匀，放少许香油，待包好的时候加盐拌匀，防止馅料出水。
4. 将准备好的面团分好，擀成面团，包入馅料，包成馒头状，收口处扯下小面疙瘩，然后轻轻压平。
5. 锅中倒入少许油，放入馅饼，慢慢煮。
1、馅饼皮要擀得稍厚一些，否则在煎的过程中很容易碎。
2、判断馅饼是否熟的方法是看馅饼在煎炸过程中是否“鼓起”。只要它一起鼓，馅饼就做好了。
韭菜对人体非常有益，但并不是越吃越好吃。如果说身体是发烧或多动的病人，就不宜多吃。韭菜含有大量的粗纤维，因此不适合人体容易消化。
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