苦瓜和胡萝卜都是营养价值极高的蔬菜，都可以生吃。苦瓜味苦，但能清热解毒，还能明目。胡萝卜含有丰富的维生素A、C和胡萝卜素，有利于排毒养颜。它还可以提高人体的免疫力，防止癌细胞的生长。苦瓜炒胡萝卜的做法也很简单，跟着小编一起来看看怎么做吧！
成分：苦瓜、胡萝卜、生姜、初榨山茶油
制作：
1. 苦瓜洗净，纵向对半切开，去肉切丁。
2.胡萝卜去皮，洗净，切成小块。
3.在干净的锅里加水，水烧开后放少许盐和少许油，放入苦瓜焯一下，约10秒，捞出待用。
4. 把锅放在火上，倒入山茶油烧热，加入胡萝卜和苦瓜，翻炒5分钟，然后加入盐、香菇精、糖，中火翻炒20秒。
尖端：
胡萝卜：是一种香脆可口、营养丰富的家常菜。中医认为，它可以补气，健胃消食，强元阳，安五脏。油炸后可在人体内转化为维生素A，提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。美国科学家的最新研究也证实，每天吃两根胡萝卜，可使血液胆固醇降低10%～20%；每天吃三个胡萝卜有助于预防心脏病和肿瘤。
苦瓜：促进饮食，消炎，退烧。苦瓜中的苦瓜、苦涩能增进食欲，健脾开胃；其中所含的生物碱奎宁具有利尿活血、消炎解热、清心明目等功效。
以上就是胡萝卜丝的炒制方法，以及小编总结的苦瓜和胡萝卜的一些营养价值。可见两者一起炒的营养价值会更高。方法很简单，没事的时候在家就可以做起来，材料也是超市或者农贸市场很常见的一种蔬菜。
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