虾营养丰富，含有大量蛋白质。与大家熟知的鱼、奶、蛋相比，蛋白质含量更高。同时，它还含有虾壳中所含的多种矿物质。虾的肉更鲜美甜美。是一种营养丰富、味道鲜美的食材。今天小编给大家推荐的就是干炒香辣虾，开胃很好吃的一道菜。
香辣虾是一道汁浓、辣味浓郁、肉质紧实、香脆的名菜。属于玉牌川菜。它通常由虾、土豆、欧芹、花生等主要原料制成。精髓在于它的肉质和油炸时各种特殊香料的混合。
类别：火锅美食
菜式：川菜
基本特点：这种蔬菜酱香、鲜、微辣，虾肉鲜嫩可口。
各种辣虾成品（20只）
主料：鲜白虾500克，土豆200克（换成红薯口感更好），香菜50克，炒花生80克
辅料：竹笋、黄瓜、芹菜、红辣椒100克、干辣椒20克、姜片10克、韭菜20克、蒜片20克、
熟芝麻 30ml
调料：海天虾酱、辣椒油、味精、鸡精、豆瓣（八角、桂皮、草果、白大头菜、花椒、丁香）
酱油2大勺（30ml），香油1大勺（15ml），料酒1大勺（15ml），糖1大勺（15ml），鸡精少量，盐适量，油适量。
虽然这道菜很好吃，但还是要提醒那些上火的人，不要吃或者少吃，因为生气的时候吃会增加体重。但对于孕妇和老人来说，可以选择淡味食用。对虾的处理，要去掉虾的线，有些不新鲜的虾不能吃。
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