荸荠，味甘、糯，老少皆宜。众所周知，荸荠除了味道鲜美外，还是一种营养价值非常丰富的食物。近年来，越来越多的人注重养生保健，所以越来越多的人喜欢吃荸荠。不过很多朋友都说，只能煮马蹄吃。那么，马蹄还有其他吃法吗？答案是肯定的！其实荸荠不仅可以水煮，还可以炒作主食食用。今天给大家介绍一下炒荸荠的做法。
1.炒荸荠
材料：荸荠肉、油、盐、鸡精、水、白糖
实践：
1. 在平底锅中加热油。
2、将菱角肉放入锅中翻炒，加入适量盐，翻炒至菱角皮略带壳，加入适量味精、白糖，翻炒均匀。
3. 加入适量水，盖上锅盖炖十分钟。
4. 打开盖子，用高温收集果汁。
5、出锅。
尖端：
可以适量加入一些油菜籽，不仅会增加一点颜色，而且味道更鲜美。
2. 荸荠炒肉
材料：荸荠、肉片、黄瓜、油、盐、胡椒粉、葱
实践：
1.将黄瓜切成片。
2、肉片加入盐、料酒、玉米淀粉等调味料，搅拌均匀，腌制十分钟。
3. 荸荠从中间切开，一分为二，准备好。将切好的荸荠浸泡在盐水中。
4.热锅，加少许油，放入蒜片翻炒。
5、炒香后，加入肉片继续炒。肉片炒熟变色后，加入荸荠继续炒。
6.翻炒几下，加入黄瓜片翻炒，再加入盐等调味。
7. 翻炒均匀即可上桌。撒上葱。
以上介绍了两种炒荸荠的方法，非常简单易学。喜欢吃荸荠的朋友有空可以试试。荸荠含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。经常食用对我们的健康非常有益，但在进食过程中不宜过量，适量即可。以后吃荸荠的时候请多加注意。
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