很多朋友都喜欢吃荸荠。记得小时候荸荠很常见，但是这几年很少见到了。前段时间，一位朋友出差，在市场上偶然发现了一个菱角。想多买点分享给亲朋好友，但是不知道菱角怎么保存，很迷茫。今天就为大家解决这个烦恼，给小伙伴们介绍一下荸荠的保存方法。
本发明的去壳荸荠常温保鲜方法具有以下工艺特点：
1、将优质鲜荸荠去壳取仁，将得到的荸荠放入含有D-iso-VC钠和柠檬酸的防褐变溶液中3～4小时；
2、用含有氢氧化钠和磷酸三钠的脱皮溶液脱皮；
3、用含有焦亚硫酸钠和柠檬酸的护色液浸泡护色；
4、分级；
5、用含有维生素C和山梨酸钾的保鲜液保鲜；
6、真空包装；
七、热水浸泡杀菌；
八、恒温5～10天，然后取样出库。本发明生产的荸荠保留了荸荠特有的营养成分，味道清香清新，常温下可保存8个月。一种新的方式。
主权的
一、马蹄常温去壳保鲜方法，其工艺特点是：
1、去壳：将优质鲜荸荠去壳，取仁。将得到的荸荠浸泡在防褐变液中3～4小时。防褐变液的成分为D-Iso-VC钠和0.3%～0.8%的柠檬酸，浸泡去除，用地表水沥干；
2、脱皮：先配制含0.5%~1%氢氧化钠和0.5‰~1‰磷酸三钠的脱皮液，将脱皮液加热至70~80℃，沥干表面水分，将去壳的根茎放入脱皮液中并浸泡 5 至 15 分钟。取出后，用水反复冲洗，直到皮和残留的碱液冲洗干净，沥干表面的水；
3、护色：先配制1‰-2‰焦亚硫酸钠和0.2%-1%柠檬酸的护色液，将去皮漂洗好的水糯米浸泡在护色液中，浸泡1~2小时后取出，反复清洗，沥干地表水；
4、分级：挖出新梢和根部，按大小和完整性分级；
5、保鲜：先配制含0.02‰～0.08‰维生素C和0.02‰～0.08‰山梨酸钾的保鲜液，将分级后的水糯米浸入80～80℃的保鲜液中。 90℃ 5～10分钟。排水和排水；
6、包装：将保鲜覆盆子称重，装入软包装袋中，抽真空后用热塑封口，封口真空度-0.5～-1.0MPa；
7、杀菌：将真空包装袋放入80-90℃的热水中10-20分钟杀菌，然后取出沥干；
8、恒温：将袋装大米放入恒温库中，库内温度为37±1℃，存放5-10天后进行抽样检验，当砷、铅等食品卫生指标、铜和微生物符合要求，就是成品可以出库了。
以上，我们已经详细介绍了菱角的储存过程。对你有帮助吗？秋天到了，又是荸荠的收获季节。很快，市场上就会出现大量的荸荠。喜欢吃荸荠的朋友可以多买点储存，不用担心荸荠烂烂了。朋友们，快行动吧！
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