黑米红豆花生粥可作为营养早餐或宵夜。这种食物具有很高的营养价值。经常食用黑米、红豆、花生粥，可以促进体内脑细胞的发育，增强记忆力。黑米红豆花生粥含有多种维生素、蛋白质和碳水化合物，还含有丰富的微量元素。下面就为大家介绍一下黑米红豆花生粥中各种成分的主要营养成分和作用。
中医认为黑米具有显着的药用价值。古代农医典籍记载：黑米“滋阴补肾，暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“润湿养精，润肺缓筋” ”。可入药入食，尤其适用于头晕、贫血、白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣。长期食用可延年益寿。因此，俗称“药饭”、“长寿饭”。因最适合孕妇及产妇补血，故又称“月饭”、“补血饭”等。历代帝王也视其为宫廷养生宝，称其为“宫米”。
红枣性甘温，归脾胃经，具有补中益气、养血安神、缓和药性的作用；而现代药理学发现，红枣含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、有机酸、维生素A、维生素C、微量的多种钙。富含氨基酸等营养物质。
花生果实含有蛋白质、脂肪、糖、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养物质，含有人体所需的8种氨基酸和不饱和脂肪酸，并含有卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量44%-45%，蛋白质含量24-36%，糖含量20%左右。
黑米、红豆、花生粥中所含的锰、锌、铜等微量元素比普通粥高出3倍左右。尤其是黑米和红豆中的维生素C含量比较充足，从而弥补了大米中维生素C的不足。吃这种食物可以增强肾功能，缓解男性肾虚。如果病后身体虚弱，可以多吃黑米、红豆、花生粥。
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