黄瓜炒蛋是一道简单易做的家常菜。这道菜不仅味道清淡，而且营养丰富。是一道四季都可以吃的菜，而且黄瓜中还含有丰富的葫芦素C，可以提高人体免疫力，黄瓜的营养价值就更不用说了。它是一种对人体特别有益的食物，主要是成分特别好找。
主料：黄瓜200克，鸡蛋100克。
辅料：油适量、盐适量、味精适量、葱花适量、料酒适量。
步：
1.准备鸡蛋和黄瓜。
2、黄瓜洗净，切成小块，装盘备用。
3. 将鸡蛋打入碗中，放在一边。
4. 热锅烧热油，将打好的蛋液倒入锅中煎炸。
5. 将鸡蛋煎至金黄色。
6. 将洋葱切碎。
7. 将油加热至60%热量，倒入准备好的蛋液，将蛋液煎熟后倒出。
8. 加入葱花爆香。
9.加入黄瓜片快速翻炒。
10. 加入盐翻炒至断。
11.倒入鸡蛋。
12. 搅拌均匀，加入味精调味。
以上就是黄瓜炒蛋的做法。炒这道菜需要注意的是火候。火候的控制影响菜肴的味道和色泽，调味料的搭配也很重要。炒菜要注意色、香、味。
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