炎炎夏日，你喜欢吃冷酸辣的食物吗，调节食欲，粉丝凉菜是家常菜，每个人都可以单独吃一盘粉丝凉菜，还有粉丝菜可用作餐点或饮料的配菜。下面小编就为大家介绍一下粉丝凉菜的做法，让大家在日常生活中吃到简单的小菜，在炎热的夏天消暑。
扇子是中国常见的食物之一。是由绿豆、红薯淀粉等制成的丝状食品，故名粉丝。常称粉丝、冬面（主要在台湾），日本叫春雨，朝鲜半岛叫唐面，越南叫面。最好的粉丝是用绿豆做的，或者玉米淀粉或者红薯淀粉，但是质量不如绿豆粉丝，因为绿豆中的直链淀粉最多，煮熟不容易烂，味道最奶油的。类似于细面，晒干后出售。食用前最好将其浸泡在水中使其变软。粉丝的直径一般在0.5毫米左右，这也是它“丝”名的由来。
粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条口感好，能吸收各种美味汤汁的味道，而且粉条本身软嫩，比较清爽宜人，更适合凉拌凉拌菜。
红薯粉条中的红薯含有人体所需的多种营养成分。每500克红薯可产生约635大卡热能，含蛋白质11.5克（蛋白质食品）、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克（铁食物）和0.5毫克胡萝卜素。它还含有维生素B1.B2.C和烟酸、亚油酸（油性食品）酸等。其中维生素B1和B2的含量分别是大米的6倍和3倍。
粉丝有很多种吃法，加入不同的食材，也就是不同特色的食物。简单的粉丝凉菜方便又划算。它们主要是在家制作的，不需要太多其他配件。它们很容易制作。这对吃喝都有好处。可以按照小编的介绍做一道扇子凉菜。
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