在夏夜，街头最受欢迎的组合是小龙虾和生啤酒。一个炎热的夏夜，喝着一品脱啤酒，两斤麻辣小龙虾，兄弟俩围坐在一张桌子旁，进行了一场热闹的比赛，好不开心。干锅鸭头是一道很受欢迎的开胃菜，是家宴必备。如果把麻辣小龙虾和干锅鸭头组合成一道菜，会有怎样美妙的口感效果呢？小龙虾的辣味和鸭头的爽口会擦出怎样的火花？
干锅麻辣鸭头是一道美味的中餐，属于川菜。川香阁技术研发人员在川菜“干锅菜”的基础上，经过长期的实际生产、研究、改进、创新和发展，改变了传统做法。麻辣鸭头锅端上桌，香气四溢，满屋飘香。即使最后把鸭头吃完，再把牛羊肉冲洗干净，也不会有膻味。
制作方法：
（1）先将天目竹笋和水毛香菇放入高汤中煨至黄豆芽焯水备用。
（2）鸭头飞入水中后，放入专用卤水中腌至八成熟，捞出沥干水分，用刀将腌好的鸭头对半切开，分成两半，然后加热 60% 到 70% 的水。在油中煎3秒钟。
(3)烧热锅，倒入干锅中的老油和专用油烧热，然后用锅中的葱、姜、蒜。香味出来后，加入原料A炒熟，加入调味料，然后将A料捞起，放入干锅中打底，然后将炸好的鸭头倒入其中，加入350克将肉汤煮一会，取出锅，将鸭头（肉面朝下）整齐地放入锅中即可食用。
（4）客人吃完鸭头后，服务员将鸭头取出，将特制卤水倒入火锅盆中，加入2000克高汤调味，开炉上桌。
人类是聪明的生物。他们发明了麻辣小龙虾，他们发明了干锅鸭头。现在他们已经配对了。这看似奇怪的组合，却有着非同凡响的味蕾刺激，给人一种半开玩笑的奇妙旅程。新事物总是需要有人大胆去创造，只有勇于创新才能有新体验。
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