孜然是大家都喜欢吃的调味品。每次出去吃鸡锁骨，我总是要求店家多放些孜然粉。羊肉是大家都喜欢吃的肉类之一。羊肉嫩滑易消化。它蛋白质含量高，脂肪含量低，含有较多的磷脂。与猪肉和牛肉相比，它的脂肪少，胆固醇少。一。今天小编就给大家推荐一款孜然羊肉。
练习一
做食物
羊后腿300克，香菜叶30克，料酒30克
孜然羊肉
盐10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，葱20克，生姜20克，适量油300克。
生产工艺
将羊肉顶刀（刀与肉的纤维方向成90度角）切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的小块。葱姜洗净，切段，切块，用刀拍打。将孜然放入干净的锅中小火煎炒，放在砧板上碾成细粉，与辣椒面一起放入容器中加入味精。将芫荽叶洗净，放入碗中。将羊肉放入容器中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀，加入葱姜，腌20分钟，捞出葱姜。炒锅烧热，放油至60%火，将羊肉片放入锅中滑开，待原料水分较多，油温下降时取出。待油温再次升高时，将羊肉片放入锅中再次煎炸，取出。加入孜然、辣椒面、味精，搅拌均匀后装盘。上菜时，在上面撒上香菜叶。
练习 2
做食物
羊肉片 0.5 洋葱 0.5 蒜末
红辣椒酱油 适量黑酱油和少许糖
辣椒粉孜然粉盐
生产工艺
1. 准备涮涮羊肉片，半个洋葱切丝，半个大葱斜切成小块。
2. 锅热后，先放蒜末和洋葱，炒香，再放羊肉片。
3、羊肉片解冻后最好煎一下，不然水多。
4.炒羊肉的时候，倒入适量生抽、老抽、少许白糖，羊肉基本熟了，放点辣椒粉就好了
5、最后加入适量盐，将洋葱和红辣椒放入锅中，再翻炒几下。
虽然这道菜很好吃，但还是要提醒大家一些注意事项。吃羊肉后不宜立即喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。还有，羊肉里不要加醋，否则热伤心脏；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。孜然羊肉虽然好吃，但平时不要吃太多，注意营养均衡。
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