香菇味美、清香、营养丰富，营养价值高。日常生活中，大家都可以用蘑菇汤来做菜，这样菜肴更有营养。蘑菇对健康有益，可与多种食材搭配，既美味又营养。香菇炒肉片是比较常见的家常菜。鲜香菇炒猪肉片的做法见下文。学会之后，自己在家就可以制作了。
香菇（学名：Lentinus edodes），又名香菇、香菇、北菇、厚菇、薄菇、花菇、香菇，是一种食用菌。一般食用部分是香菇的子实体，新鲜的香菇脱水成干香菇，便于运输和保存，是重要的南北商品。干鲜香菇广泛用于中国菜。干香菇在烹调前应浸泡在水中。在这三种素菜中，香菇经常作为其中之一出现。在快餐中，蘑菇也是重要的原料之一。
香菇是高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的食用菌类食品。 1、提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，促进T淋巴细胞的产生，提高T淋巴细胞的杀伤活性。
⒉抗衰老：香菇水提取物对双氧水有清除作用，对体内双氧水有一定的消除作用。
⒊抗癌抗癌：蘑菇帽含有双链结构的核糖核酸。进入人体后会产生具有抗癌作用的干扰素。
⒋ 降血压、降血脂、降胆固醇：蘑菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和某些核酸物质，可以降低血压、降血脂、降血脂，预防动脉硬化。肝硬化等疾病。
⒌香菇对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等也有治疗作用，还可用于消化不良、便秘等。
我喜欢吃类似蘑菇的食材，因为入口柔软顺滑，尤其是蘑菇有一种很特别的蘑菇味。天然绿色调味料，特别美味。蘑菇味道很好，你可以买一些回家煮。
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