大骨汤浓烈，一年四季都适合喝。经常喝大骨汤可以抗衰老，老年人喝可以延缓骨骼衰老。同时，大骨汤还有补钙的功效。吃肉不如喝汤的说法是错误的。骨汤无论煮多久，都不可能把所有的营养都溶解在汤里。至于大骨头汤的制作技巧，就和小编一起去看看吧！
Step 1：烧开一锅水，放入骨头，焯几分钟，把骨头里的血煮开，捞出骨头，倒出水。
第二步：高压锅加冷水，加入老姜片，再加入煮好的棒骨，放少许胡椒粉，加几滴白醋很重要。
1. 用冷水炖汤。必须一次加入冷水。冷水可以防止肉外层的蛋白质立即凝固，使内外层的蛋白质充分溶解到汤中，使汤的味道更加鲜美。
2.炖骨头汤的时候加几滴白醋，因为醋可以把骨头中的钙和磷溶解到汤里，盐也不要加得太早，因为盐会让肉里的水分很快用完，会加速蛋白质的凝固，影响汤的口感。
3. 用高压锅炖骨汤。我的看法是出油多，汤更浓、更白、更香，骨汤不易炖太久。时间长了，骨骼中的蛋白质就会被破坏。 .
第三步：用勺子顺时针搅拌均匀，盖上锅盖，大火煮。高压锅没气时，先大火煮三分钟，再转小火炖30分钟，直到高压锅没气为止。现在，再次打开盖子。
第四步：把锅里的汤分成2-3个保鲜盒，放入冰箱的冷冻室。吃的时候拿出一盒解冻，煮开，加入蔬菜煮。就是这样，只要在汤里加点盐，就很好吃，而且营养丰富，煮熟的蔬菜也不会流失维生素。
做大骨头汤的第一步是先将血水煮沸。这不会影响骨头汤的味道。大骨头汤不好吃。可以根据自己的喜好放萝卜、冬瓜、玉米等食材。熬汤的时间不宜过长，会造成营养价值的大量损失。
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