香菇炖鸡是比较常见的东北菜。在制作的过程中，他主要选择肉质鲜嫩的鸡，然后选择一些质地较好的干茶树菇。香菇炖鸡肉质鲜嫩，汤头会香。制作鸡肉炖蘑菇时，可以通过以下方法进行。
做食物
配料：清淡鸡（半只，350g）、干茶树菇（500g）、红薯粉丝（100g）、干辣椒（10个）、八角（1个）、葱（1个）、姜（2个） ）。
调料：油（2汤匙）、酱油（2汤匙）、料酒（1汤匙）、盐（1/3汤匙）、糖（1/2汤匙）。
过程
1. 将鸡肉洗净，切块，放入沸水中焯一下，晾干；将红薯粉条切段，泡水至软。葱切片，姜切片；
2、将晒干的茶树菇用温水浸泡，切去根部，洗净沥干水分备用；
3. 烧热2汤匙油，爆香小葱、姜片、干辣椒和八角，加入鸡块和1汤匙料酒，快速翻炒至鸡肉变色；
4. 倒入茶树菇，与鸡块翻炒1分钟，倒入2碗水搅拌均匀；
5. 加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙糖调味；
6. 盖上锅盖大火煮沸，转小火煮20分钟。期间，揭盖翻炒，以免粘锅烧焦；
7. 加入红薯粉丝拌匀，盖上锅盖煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可上桌。
鸡肉中含有大量动物性蛋白质，能补气强筋骨，但性温，不适合体内虚火之人食用。但如果能和凉菇一起吃，就可以避免这个缺点。而且，蘑菇本身就有“植物肉”的美誉，其营养价值不容小觑。两者一起吃，不仅营养丰富，还可以温中补五脏，同时可以降低血脂、血糖、血压，具有化痰理气的作用。 ，保肝消水肿。
对于身体比较虚弱的朋友来说，平时适当吃点财是很有营养的，尤其是产后女性朋友，因为生产过程中大量失血，体力也会不同程度的透支。一些香菇炖鸡，不仅能快速恢复体力，还能有效补气血。
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