秋冬季节，很多朋友喜欢在家里做泡菜。不仅吃起来方便，而且泡菜吃起来又酸又爽。适当吃一些会有很好的开胃效果。这是一个非常好的选择。通常，许多成分可用于制作泡菜，如卷心菜和西兰花。使用西兰花制作泡菜时，可以按照以下步骤操作。
我们经常丢弃的【西兰花茎】，洗净晒干后，泡菜水浸泡10天，捞出切丝，加少许酱油，少许醋，少许糖，少许辣椒油，是一道超级爽口的菜，香脆可口的配菜。
如果将外皮去皮浸泡，味道会更细腻。
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材料
【主要成分】西兰花茎、泡菜水
【调料】盐、海天头岛酱油、醋、糖、红油、味精
【西兰花梗】泡菜的做法
干燥表面水分。浸泡在泡菜水中。 （如果你家里有泡菜罐，就把它扔进去。）泡菜水应该完全盖住。 【西兰花梗】用盖子浸湿，置于阴凉避光处，浸泡7-10天。拿出来吃，感觉没有菜的生涩味道就成功了。切成细条。加盐少许，海天头岛酱油半勺，醋少许，白糖半勺，味精少许，红油一勺。一盘超爽口、香脆可口的小菜就上桌啦！
尖端
1、因为西兰花茎是一块腌制的，外皮没有剥落，不易入味，所以浸泡时间稍长，10天更安全更彻底。 （通常一周就够了）
2.还有一种四川人爱吃的“泡菜”。浸泡一夜后即可食用。就像洗完澡后取出蔬菜一样。它尝起来有点生，吃起来很脆！
3、当然要掌握泡菜“无油无水”的基本原则。
西兰花在蔬菜中很有营养。西兰花、卷心菜、白萝卜和卷心菜对我们的身体抗癌和增强自身免疫力非常有益。
西兰花的营养价值非常丰富。对身体免疫力不是很强的朋友，平时吃点西兰花，对增强免疫力会有很好的效果。然而，在西兰花的酸洗过程中，会形成一些西兰花。对于对健康非常不利的亚硝酸盐，如果吃得过多，会大大增加患肿瘤的几率。
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