很多人都非常喜欢糖醋里脊这道菜，现在糖醋里脊已经成为餐桌上的必备菜，但如果在餐厅有点贵，那么有些朋友会想做它在家里，但如何？通常使用糖，但如果使用番茄酱代替糖呢？首先要准备好食材，包括里脊肉、番茄酱，还有料酒醋、糖等调味料。
实践：
1. 猪里脊肉切成手指粗的条，加少许盐，用1汤匙料酒腌制。
2. 在一个小碗里，放入 2 汤匙醋、3.5 汤匙糖、一小撮盐、淀粉和水，然后将它们混合成水。加入淀粉，搅拌均匀，制成调味酱。
3. 加水淀粉，加入少许蛋清，调匀成稠糊状，将腌制好的猪里脊挂在糊状物中备用。
4. 锅内再放少许油，加热至80%油温，放入拌好的肉条，煎至表面变白，取出。注意肉条不要一起放入油锅中，要条状放入，一次不要放太多。
5. 将肉条全部煎熟，捞出沥油。
6.继续加热锅里的油。当油温再次升至90%热时，将一半炸好的猪肉条放入锅中，煎至表面呈金黄色。取出，再将另一半放入锅中继续煎至金黄色。
7. 取出所有肉条，沥干油。
8. 锅内留底油，加热番茄酱，炒至出现红油。
9. 加入之前准备好的调味酱。
10.当肉汁变稠变红时，加入炸好的猪肉条，快速翻出锅外。
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