我们吃饭的时候，如果没有食物吃，我们经常会吃一些拌饭的酱汁。辣酱的种类很多，不同的辣酱有不同的口味。市面上的辣酱很多，但是因为很多肉不新鲜，而且还含有很多食品添加剂，人们不敢在外面买，想在家里做，那么牛肉辣酱应该怎么做制作？
蔬菜肉酱
配料：猪肉（略肥）、番茄、洋葱、胡萝卜渣、菠菜渣、芹菜渣、番茄酱、料酒、白胡椒、白芝麻、豆瓣酱、蒜蓉辣椒酱、生抽。
做法：猪肉剁碎，番茄连皮切小块，洋葱切小块。锅内放少许油，加热至50%，将肉末翻炒至变色。加入豆瓣酱、酱油、料酒翻炒。加入西红柿和洋葱，翻炒至洋葱碎。加入菜渣和适量的水（比没有肉末的量至少高2cm）。
大火烧开后，加入番茄酱和蒜蓉辣椒酱，煮2-3分钟，然后转小火炖（大概30分钟左右，不过要看配料的多少~，只要肉末是熟了，可以尝尝，如果肉末已经熟了，可以把火调大，马上收汁）。取汁前，加入适量胡椒粉和白芝麻，煮至取汁，放入容器中，充分冷却，放入冰箱冷藏。
辣肉酱
把洋葱切成方块，用多少取决于你的口味。香菜100g左右切小块，甜面酱100g，豆瓣酱
100克，鸡精少许，料酒少许，瘦猪肉（还有牛肉）500克，切成黄豆大小；锅中加入约70克花生油，肉丁和葱熟后放入，中火翻炒至肉变色，加入甜面酱、豆瓣酱，喜欢吃辣的可以加一个少许辣椒酱，加水约300克，小火烧至水没了，只剩油了就大功告成了。
文章介绍了很多辣酱做法。喜欢吃辣酱或者喜欢在家学做菜的朋友可以按照文中介绍的方法制作辣酱。并且在制作辣酱时，会详细说明所有食材的重量和制作时间。但你也可以根据自己的口味进行适当的调整。
滋补肝脏和清肺的食物。
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