很多人都喜欢吃海鲜，尤其是干锅里的麻辣虾蟹，非常好吃。而且在夏天也是一道非常不错的开胃菜，一直深受光大食客的喜爱。但是喜欢的人很多，做的人却不多，所以今天就给大家带来干锅香辣虾蟹的做法。
干锅香辣虾蟹介绍：
干锅因火锅而得名。火锅里的汤汁很多，适应各种原料的烫伤；而干锅里的汤比较少，一般直接上桌当菜吃。干锅菜的第一种形式是把菜在厨房里煎熟，放在铸铁锅里，然后上桌。为了避免冷却后影响菜肴的味道，用小火保温，用木铲铲，防止粘锅。后来，干锅逐渐演变为吃主料，然后用剩下的汤（或加汤）烫其他原料，或者厨师在食用前加入其他原料加工。这有点类似于吃火锅的形式。
材料
虾：适量；
芹菜：适量；
胡萝卜：适量；
生菜：适量；
大葱：适量；生姜：适量；大蒜：适量；月桂叶：适量；香菜：适量；辣酱：适量；豆瓣酱：适量；豆豉：适量；辣椒油：适量；适量；
干锅辣虾
1.南极虾去芒，从头体结合处剪下剪刀，将壳剪到尾部，去掉虾线，然后用小刀将虾肉沿切口切成两半部分品尝
2 生菜去皮，胡萝卜去皮，芹菜洗净，全部切成寸片，洋葱切成寸片，姜蒜切片
3 将辣酱、豆瓣酱和豆豉分别切碎
4 锅里放一小半锅油，烧热后放入虾仁炒至表面发白，用漏勺捞起备用
5锅里放少许油。葱姜蒜爆香后，加入辣酱、豆瓣酱、豆豉、月桂叶。红油烧开后，加入辣椒油、鸡精、糖。
6 加入胡萝卜、生菜、芹菜练习（5），改中火，加入虾仁，翻炒均匀，使酱汁全部附着在虾仁上。
7 上桌后撒上香菜
以上就是干锅香辣虾蟹的做法。看完上面的文章，相信大家都知道这道菜的做法了吧，赶快准备好食材，在家人或朋友面前大显身手吧。
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