很多人都喜欢吃包子，包子一直是食客们的最爱，也是传统面食之一。很多人早上选择用包子做早餐，但由于不知道包子的做法，他们通常是从外面买的。那么今天小编就为大家带来自制包子的做法。
材料
主要成分
小麦粉（600g） 猪肉（肥瘦）（400g）
辅料
虾皮 (6g) 冷冻肉皮 (120g)
调味料
葱（10g）姜（5g）盐（6g）味精（3g）白糖（6g）酱油（6g）碱（1g）料酒（10g）麻油（15g）酵母（15g）
工艺
1、红葱姜去皮，洗净，用刀捣碎，加适量水搅拌片刻，挤出红葱姜汁；将猪皮果冻切碎备用。
2. 将猪肉（最好是排骨肉）洗净，剁成泥，放入锅中，加入酱油、料酒、味精、糖、精盐、葱姜汁，边加适量水边煮搅拌，搅拌至剧烈后，加入冷冻猪皮、虾皮和香油，拌匀，作为馅料。
3. 将面粉和酵母混合在一起，用温水搅拌均匀，揉匀，待面团发酵好后，加入适量烧碱，揉匀，分成大小均匀的面团，擀成圆皮，放入填圆在皮的中间，收紧边缘捏紧，形成18-20个小褶，然后包子就变绿了。
4. 将青包子放入抽屉，用热开水蒸熟，即可食用。
工艺技巧
芝麻油就是芝麻油。
食谱营养
小麦粉：面粉含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，如钙、铁、磷、钾、镁等，具有滋补心肾、健肠、清热止渴的作用。 ，糖尿病，腹泻，痈肿，外伤出血和烧伤。
猪肉（肥瘦）：猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供促进铁吸收的血红素（有机铁）和半胱氨酸，可改善缺铁性贫血；具有补肾养血、滋阴润燥之功效。但由于猪肉中胆固醇含量高，肥胖者和高血脂者不宜多食。
虾：虾含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的最佳途径。虾中含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，对预防动脉硬化、高血压和心肌梗塞有一定的作用。小虾还有镇静作用，常用于治疗神经衰弱和植物神经功能障碍。老年人常吃小虾，可预防自身缺钙引起的骨质疏松；老人的饭菜里放一些小虾，有利于增进食欲，增强体质。
皮果冻：猪皮中含有大量的胶原蛋白，在烹调过程中可以转化为明胶。明胶具有网状空间结构，可结合大量水分，增强细胞生理代谢，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止肌肤过早出现皱纹，延缓肌肤。老化过程。
食谱
猪肉（肥瘦）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽子、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑、牛肉同食。吃猪肉后不宜大量喝茶。
小虾皮：虾皮不宜与红枣同食；与大豆一起食用很容易引起消化不良。
以上就是为大家带来的家常包子做法。看完上面的文章，你知道家常包子怎么做吗？如果你会自制包子，以后想吃包子可以自己做，不用出去买。
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