大头菜是现在人们生活中很常见的食物，大家也经常在很多菜肴或美食中看到大头菜。可以说大头菜起到了很好的调味作用，让每一道菜都更加入味。用大头菜做拌饭的人也很多，味道也很棒。其实大头菜的用途很多，还可以搭配蛤蜊。那么蛤蜊大头菜呢？
（一）
材料：
卷心菜、蛤蜊、辣椒、大头菜、肉、油、姜、红辣椒、蚝油
实践：
1、大头菜在晒干前一定要洗净晒干，尽量保持叶子干爽。
2. 蛤蜊一定要煮熟，剥去肉，挤出水分。
3.放入适量油，将姜和花椒炒香，加入少许红辣椒翻炒，将大头菜一根一根加入，快速翻炒。
4.当大头菜开始变色时，加入蛤蜊。最后加入盐、鸡精、少许香油和红辣椒装饰。
（二）
主料：大头菜、蛤蜊
辅料：干辣椒
调料：味大梅、盐、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉、香油
实践：
步骤1：将大头菜翻炒。
步骤2：蛤蜊在沸水中打开。
第三步：锅里留油，下锅煎，加入大头菜，调味，最后加入蛤蜊。
蛤蜊一般人都可以吃，尤其是高胆固醇、高血脂的人，以及患有甲状腺肿、支气管炎、胃病等疾病的人。慢性病患者慎食，脾胃虚弱者不宜多食。
以上两种是大头菜的做法。蛤蜊大头菜的做法其实有很多种。不同的方法有不同的口味。不可否认，它们非常好吃。大头菜蛤蜊还有一种很特别的海鲜和泡菜味道，让人胃口大开。大头菜的制作方法有很多，而且非常简单。你可以试试看。
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